豆沙裱花配方

　　豆沙裱花的配方有魯櫻白豆120克，黃油80克，牛奶10克。豆沙裱花起源於韓國，是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質調和而成加以色素，用各種裱製出模擬的花朵，放在蛋糕上。

　　豆沙裱花與奶油霜的區別豆沙裱花所用的工具與奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆沙比較硬塑型教好，而奶油霜無法體現出來，例如一些很複雜的芍藥之類的。

　　豆沙可以在裱制好後用手去進行捏型，使花朵看起來更加逼真、模擬。

　　豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花時的一些固定的花型，相對來說花型更多，每人都能按照真實的花朵創作出不同的花型。

　　原料：白豆沙、水、牛奶、檸檬汁。

　　做法步驟：

　　1、白豆沙加適量水拌均勻；

　　2、達到裱花狀態後蓋上保鮮膜；

　　3、調色即成，色素用水溶性色素，或果蔬粉。

　　小貼士：豆沙可以選擇魯櫻或京日白豆沙，用打蛋器打順，根據狀態加適量的水或牛奶，檸檬汁等液體，也可以加黃油。關於色素的選擇，豆沙不需要用油性色素，普通的水溶性色素即可，也可以用果蔬粉或色粉。由於豆沙容易幹，在調製好裱花狀態後需蓋塊溼布或保鮮膜。

　　1、準備好白豆沙300克、純牛奶適量、色素幾滴、裱花釘1個、裱花袋1個、裱花嘴1個、油紙若干張。

　　2、白芸豆煮熟濾幹水份，加入適量的白糖，一起放進料理機打成比較細膩的白豆沙，然後炒幹豆沙的水份。如果覺得自制白豆沙麻煩也可以在網上購買現成的白豆沙。

　　3、在白豆沙中加入適量的純牛奶，邊少量加牛奶邊攪拌均勻，直到豆沙變得適合裱花的軟硬度，就不要繼續加牛奶了。

　　4、在調好的白豆沙中加入幾滴色素。

　　5、使顏色充分攪拌均勻。

　　6、將白豆沙裝進裝有裱花嘴的裱花袋中，在裱花釘上開始裱自己喜歡的花即可。