1、食材：西瓜 250g、蔥 10g、油 10g、醬油 6g、蒜 10g、豆瓣醬 30g、糖 5g。
2、西瓜切塊去籽，蔥切末，蒜切末。
3、油鍋中放蔥、蒜爆香，放入豆瓣醬翻炒。
4、加入西瓜，糖，醬油，翻炒均勻即可出鍋。
用料：西瓜皮200g、紅糖適量、澱粉適量。
1、準備西瓜皮。
2、西瓜皮洗淨，去掉最外面那層薄薄的綠皮，將果皮切小塊。
3、用攪拌機將瓜皮塊打碎成泥。
4、倒入麵包機內。
5、加入紅糖和少許澱粉。
6、選擇“果醬”模式，按下“啟動”鍵。時間到，打開面包機倒出即可。
1、首先把黃豆瓣淘洗乾淨。
2、炒鍋加熱倒入適量的食用油。
3、然後把黃豆瓣倒進去，翻炒均勻。
4、接著加入適量的香菇醬，翻炒均勻。
5、如果鍋中太乾可以加入適量的清水。
6、大約五六分鐘後，黃豆瓣就會熟了。
7、由於香菇醬是鹹的，所以這道菜就不需要額外加鹽了。
1、黃豆1斤，西瓜10斤，鹽3兩，甜麵醬半瓶，八角、花椒1把，白酒半斤，糖165克，食用油1斤。
2、黃豆泡幾個小時，要充分泡發。西瓜切塊。
3、花椒，八角放油裡小火炸香。撈出大料。用面布包起大料。過濾出大料的油很香。
4、這時候的油很熱，要小心地一塊一塊放入西瓜。再倒入泡好的黃豆大火燒開。
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用料：黃豆、西瓜、白麵、花椒、生薑、食鹽、大料。
步驟：
1、黃豆入鍋煮熟後撈出，趁熱撒入適量白麵一起拌勻，直到每粒黃豆都均勻地粘上一層白麵；
2、把拌好的黃豆用荷葉包起來，放在室內不通風的地方七天左右。黃豆長滿黃綠色的菌毛了，晾乾後把上面的麵粉和毛菌輕輕搓掉；
3、取適量花椒、大料、生薑 ...
材料：辣椒，黴豆瓣，姜，蒜，食鹽，冰糖，八角，花椒，桂皮，白酒3，香葉，辣椒，菜籽油。
四川豆瓣醬製作方法如下：
1、將黴豆瓣在流水下衝洗一下，把發黑的、壞的豆瓣揀出來，保留大部分黃黴，撈出控幹水分，鍋內盛清水，放入八角、桂皮、香葉、花椒粒，大火燒開，關火，待調料水放涼後，將控幹水分的黴豆瓣倒入， ...
1、二荊條辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒醬末。
2、將一包2斤的鹽加入剛才剁好的辣椒醬中，攪拌均勻。
3、把拌好的辣椒醬曬乾，曬3~5天。
4、把黴豆瓣倒入大盆中，加入1斤高度白酒（注意：做四川豆瓣醬，黴豆瓣不用清洗），拌勻醃製半小時，這樣可以除去黴豆瓣表面的黴灰。
5、醃好的黴豆瓣拿出去曬乾 ...
1、玉米麵豆腐渣少許白麵和麵，握成窩窩頭形狀，儘量握緊，豆腐渣可以用打過豆漿的渣，裡面少量水份就可以了，
2、上鍋蒸，二十分鐘出鍋，這是做醬需要醬引子，涼透了，裝沙口袋，等待裡面也幹了，外皮長毛也沒關係，風乾一個多月可以用，把外皮洗乾淨，掰開，用溫水泡，用機器打碎，可以用，
3、黃豆洗乾淨，用鍋煮 ...
1、準備材料：紅美人椒1500g、幹辣椒1000g、豆瓣700g 、鹽640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。
2、準備好豆瓣。
3、先將豆瓣用清水搓洗乾淨。
4、用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡軟。
5、將美人椒、容幹辣椒準備好。
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1、食材：黃豆2000克、鹽10克。
2、把乾淨的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出，放到盆裡。
3、等到盆裡的黃豆不再發熱後，用手把黃豆擠成橢圓形的餅。
4、把黃豆餅放到太陽下曬到半乾，然後放到盆裡。把盆放到屋裡的陰涼處，大概放置十幾天，直至等到盆裡的黃豆餅長毛為止。
5、把長毛的黃豆餅裡用一 ...