炸膨脹豆皮步驟：
主料：豆皮200克、輔料油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量。
步驟：
豆皮先泡水，再切段。大蒜切沫。蔥花備好。姜切沫。先用油炸。注意：油溫不能太高。炸至金黃，裝碗裡。重新下鍋開最小的火，加鹽、味精、麻辣鮮、耗油、麻油，翻炒即可。
1、下鍋之前要用火把豬蹄的皮膚表面燒焦，然後刨去表面的糊鍋巴；
2、將豬蹄洗淨剁成小塊入水焯熟，撈出並且控幹表面的水分；
3、在鍋中放入適量的油，待油溫升高後，放入豬腳先用小火炸；
4、再用大火將豬蹄炸到表面變得稍微焦脆後撈出控幹表面的油；
5、在鍋中留少許底油，放入薑末蒜末，適量的辣椒粉以及花椒粉炒香；
6、再將炸好的豬蹄放到鍋中同時加入適量的料酒，翻炒均勻；
7、出鍋前撒入適量的椒鹽，翻炒讓豬腳表面均勻沾上椒鹽就行。
1、控制油溫：油溫一般要在150℃以上，選中溫。一般認為三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒。2、一次往油鍋中加料不要太多，太多加熱不及時，容易造成包油”，會很油膩。
首先要將洋芋去皮切成片狀，然後再將洋芋片放到鍋中浸炸，炸的時候還要經常用筷子進行翻面，直到炸至全熟的時候再撈起來，放到空氣中自然冷卻一段時間。接著進行第二次油炸工作，等看到洋芋片鼓脹發泡，變成荷包狀的時候就可以撈起來過濾掉多餘的油，裝盤上桌了。需要注意的是洋芋在切片的時候不能切的太厚，否則會出現難以起泡的 ...
1、主料： 豆腐魚五條； 配料： 生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；
2、步驟： 豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。
3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。
4、將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐魚。
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1、肉剔去筋膜，提前泡好花椒水備用；
2、處理好的肉切比小拇指稍細長短差不多的條狀；
3、放入調料順時針攪打至料汁都吃進肉裡醃製半小時；
4、等待醃製肉的時候把麵糊調好；
5、鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉；
6、醃製好的肉取一半放入麵糊中攪拌均勻；
7、筷子夾一根一根均勻 ...
1、徹底清潔。
每天晚上應該用卸妝油、洗面奶等潔面產品對皮膚進行徹底清潔。這樣才能達到去油汙和彩妝的目的，不會讓其堵塞毛孔，並有效預防了青春痘和暗瘡的產生。
2、面霜按摩。
每天清潔完臉部後，選擇適合自己的、水油比例適當的面霜塗抹於臉部，然後輕輕按摩至面霜完全吸收。這樣不僅可以讓面霜更好的滲透 ...
材料：大蒜，花生油。
大蒜炸的又香又脆的方法如下：
1、在清水中洗去鮮蒜黏液，擠淨水分。
2、鍋中放入花生油，將擠淨水分的蒜下鍋，用中火浸炸待油中已沒有白色水氣冒出，蒜炸至淡黃色再將蒜茸及油一起過蘿，將油瀝淨。
3、在托盤中墊入白紙，將炸好的蒜撒入，攤開即炸出又香又脆的大蒜。 ...
用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。
1、紅薯洗淨後刮皮，切成小條。
2、燒開一鍋水，再放入紅薯條煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分。
3、用大盆，將紅薯倒入，裹入玉米澱粉晃勻。
4、燒開一鍋油，油裡冒青煙，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬即可出鍋。
番薯別稱甘儲、甘薯、 ...
關鍵就是油溫的掌握。
在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是麻的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉。
麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮 ...