1、將幹豆腐疊成小長方形或者捲成卷，用牙籤串起備用；
2、切好的雞骨架汆一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉以免把豆腐串碰碎；（20分鐘後就可以加蒜泥，辣椒麵，香菜和雞湯吃了。）
4、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最後澆點雞湯。香味很快就出來了。
雞湯豆腐串是長春的特色小吃，創始人叫韓在發。材料是雞骨架，幹豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。
1、把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊，然後捲成5釐米的卷在用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個。
2、把整雞的雞骨架清洗一下，然後切成大塊。
3、冷水下鍋，等水燒開後把水換掉，加入熱水大火燒3到5分鐘後，小火加蓋慢燉15分鐘。
4、把串好的豆腐串放進雞湯裡大火燒開後，小火燉10分鐘以上，期間要添熱水。然後把配料放入，再把串好的豆腐串擺進去，加鹽雞粉燉20到30分鐘。
5、吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡，放一點香菜末，蒜汁，醋，辣椒，最後在澆上雞湯就可以吃了。
具體做法如下：
食材：幹豆腐3小張、香菜適量、蒜、雞湯、辣椒油、生抽、竹籤。
步驟：
1、將幹豆腐切成寬5釐米長10釐米左右的長條。
2、將香菜洗淨切末，蒜瓣用壓蒜器壓成泥備用。
4、將切好的幹豆腐卷好，用竹籤串起。
4、鍋中倒入兩盒250毫升一瓶的史雲生清雞湯；
5、將串好的豆腐串放入雞湯中加蓋，中火煮10分鐘。
6、將煮好的豆腐串連湯盛入碗中，加入香菜末和蒜泥即可。
1、原料：豆腐、蝦醬、蒜薹、油、蔥花、水、醬油。
2、北豆腐一塊，新鮮蝦醬，蒜薹3根；豆腐宜用質地堅硬一點兒的，不要用內酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐。
3、新鮮的蝦醬是紫紅色的，而超市買的蝦醬因為儲存的時間較長，大多數是黑色或者褐色的。
4、豆腐切大塊。
5、蒜薹切小段；也可以用香蔥、青蒜 ...
1、主料：油豆腐一盒、蒜苗3根、青椒半個、大蔥半根、紅椒半個。
2、輔料：豆豉半匙、生抽一匙、蠔油半匙、蒸魚豉油少許。
3、青紅椒切小塊。
4、蒜苗切段，大蔥切斜刀。
5、鍋起油，放入豆豉，把豆豉煸炒一下。
6、放入青紅椒炒斷生。
7、放入大蔥，繼續翻炒。
8、放入油豆腐。放生 ...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐 ...
1、材料：老豆腐420克，低鈉醬油3湯匙，紅糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄欖油4茶匙，青蔥4根，切絲，新鮮薑末2湯匙，大蒜3瓣，切碎，新鮮香菇224克，去蒂，一切為四，洋菇224克，切半，鹽1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半後切成2.5釐米長的菜段。
2、將豆腐橫剖為二，然後每塊切成正方形或三 ...
1、材料：豆腐1塊、鹽少許、食用油。
2、豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成6塊。
3、鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可。
4、豆腐蛋白質豐富。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需 ...
用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
做法：
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。
3、倒入豆腐塊翻炒。
4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉5g，大火翻炒收汁 ...
1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可。
2、用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm到2cm寬的魚塊。
3、再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。
4、打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒。
5、所有掛糊的材料和魚攪拌 ...