豆腐怎麼炒好吃

　　準備食材：幹豆腐２００克、麻椒適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量。

　　1、準備幹豆腐，麻椒洗淨，分別切塊，蔥薑蒜切碎。

　　2、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。

　　3、加入幹豆腐，新增料酒，十三香。

　　4、放入麻椒翻炒，新增少許醬油，鹽，雞精出鍋。

　　5、盛入盤中，超級下飯。

　　幹豆腐中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的８種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　1、芹菜去葉切斜段焯燙備用，紅椒切絲，豆腐絲洗淨切段。

　　2、炒鍋倒爆香蔥姜。

　　3、倒入豆腐絲翻炒。

　　4、加入生抽。

　　5、加少許鹽

　　6、再加少許糖。

　　7、翻炒片刻入味。

　　8、加入芹菜繼續翻炒。

　　9、加少許雞精。

　　10、淋入香醋。

　　11、最後加少許香油。

　　12、翻炒均勻關火。

　　1、豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎。

　　2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下。

　　3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒。

　　4、加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味，加入八角和適量水。

　　5、煮幾分鐘，等湯汁變幹，豆腐脹大，即可關火。

　　營養價值：

　　1、豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

　　2、豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在９５％以上，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。