臘肉200克、蒜薹300克、鹽適量、幹辣椒2-3個、雞精適量、食用油。
1、蒜薹處理，蒜薹洗好平放在菜板上，刀傾斜與菜板形成30度的夾角，下刀切蒜薹，使蒜薹切面口更大更容易入味。
2、燒開水，加入適量的鹽。把切好的蒜薹放入鍋內過一下。
3、過好後把蒜薹過一下涼水，這樣會保持蒜薹顏色碧綠。
4、臘肉切薄片。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉。
5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油。
6、放入蒜薹和臘肉一起煸炒。
7、加入幹辣椒。加適量鹽和雞精。翻炒均勻。待臘肉與蒜薹香味結合就可以出鍋了。
臘肉200克、蒜薹300克、鹽適量、幹辣椒2-3個、雞精適量、食用油。
1、蒜薹處理，蒜薹洗好平放在菜板上，刀傾斜與菜板形成30度的夾角，下刀切蒜薹，使蒜薹切面口更大更容易入味。
2、燒開水，加入適量的鹽。把切好的蒜薹放入鍋內過一下。
3、過好後把蒜薹過一下涼水，這樣會保持蒜薹顏色碧綠。
4、臘肉切薄片。鍋中少量油，燒熱，放入臘肉。
5、小火煸炒，待肥肉部分變得透明，炒出油。
6、放入蒜薹和臘肉一起煸炒。
7、加入幹辣椒。加適量鹽和雞精。翻炒均勻。待臘肉與蒜薹香味結合就可以出鍋了。
食材清單：蒜薹適量、西紅柿半顆、鹽大半勺、醋適量、醬油適量、胡椒小半勺、油適量。
１、切好蒜薹和西紅柿。
２、開火，熱油。
３、放入胡椒粉。
４、放入蒜薹炒一分鐘。
５、加入西紅柿，鹽，醋，醬油。
６、再炒兩分鐘即可。
蒜薹的營養非常豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分以及大蒜素、大蒜新素等成分。
1、食材有蒜薹500g、尖椒2個、蒜2瓣、陳醋10g、鹽10g、雞精10g、豆瓣醬10g。
2、鍋裡放入冷水，水燒至冒泡，蒜薹放鍋裡，開鍋一分鐘就可以把蒜薹撈出。用冷水浸泡一下，取出備用，用手把蒜薹撕成條狀，撕好裝盤。把蒜末、鹽、陳醋、豆瓣醬、雞精，攪拌均勻。攪拌均勻後，切幾片尖椒，放在蒜薹絲上即可。