1、豆腐發酵的時候全密封和不密封要階段性進行，前期發酵的時候不需要密封，要讓毛黴菌大量繁殖，從而形成豆腐乳外面薄薄的一層皮，而在後期的時候毛黴菌大致繁殖完成就要增強豆腐的口感，這個時候就要全密封，抑制毛黴菌的繼續繁殖。
2、經過前期發酵之後，豆腐乳裡面需要的毛黴菌已經大量繁殖了，後期的發酵主要就是以增強口感為主，所以在後期發酵的時候，就要適當的控制毛黴菌的繁殖，進行全密封會更好一些。
1、豆腐發酵的時候全密封和不密封要階段性進行，前期發酵的時候不需要密封，要讓毛黴菌大量繁殖，從而形成豆腐乳外面薄薄的一層皮，而在後期的時候毛黴菌大致繁殖完成就要增強豆腐的口感，這個時候就要全密封，抑制毛黴菌的繼續繁殖。
2、經過前期發酵之後，豆腐乳裡面需要的毛黴菌已經大量繁殖了，後期的發酵主要就是以增強口感為主，所以在後期發酵的時候，就要適當的控制毛黴菌的繁殖，進行全密封會更好一些。
豆腐發酵的時候全密封和不密封要階段性進行，前期發酵的時候不需要密封，要讓毛黴菌大量繁殖，從而形成豆腐乳外面薄薄的一層皮，而在後期的時候毛黴菌大致繁殖完成就要增強豆腐的口感，這個時候就要全密封，抑制毛黴菌的繼續繁殖。
豆腐發酵時需要全密封嗎
豆腐乳是我國傳統食物之一，口感豐富，既能直接吃也能搭配米飯、粥等主食一起使用，也有一些人會在家中自己製作豆腐乳，但是需要注意的是，豆腐發酵的時候也是要注意方法的。
一般來說，豆腐發酵的時候全密封和不密封要分別進行，前期發酵的時候不需要密封，後期發酵需要密封起來。豆腐乳的發酵需要多種菌種參與，例如毛黴、根黴、酵母等等，其中最為重要的就是毛黴菌。
豆腐發酵進行全密封和不密封的原因
毛黴菌是一種兼性厭氧菌，它前期發酵的時候不需要密封，要是直接密封儲存，會導致上面的菌種比較少，不足以讓豆腐上的毛黴菌生長和分解，同時前期密封還會帶來溫度和溼度的變化，導致溫度適度更高，不利於黴菌生長。
經過前期發酵之後，豆腐乳裡面需要的毛黴菌已經大量繁殖了，後期的發酵主要就是以增強口感為主，所以在後期發酵的時候，就要適當的控制毛黴菌的繁殖，進行全密封會更好一些。
家裡的冰箱如果密封條出現不嚴實的情況，會影響製冷的效果。那冰箱密封條不密封了怎麼處理？帶大家一起了解下吧。
冰箱密封條不嚴處理方法：
1、熱水浸泡。冰箱密封條如果變形的話，那可以把它拆下來，然後把變形的部分放到準備好的熱水中浸泡，大約浸泡個10分鐘左右撈出，同時將其放置在平整的檯面上，輕輕的拉直就好了。
2、吹風定型。還可以用吹風機開熱風吹，把冰箱門封條不好的地方吹起來，等冷卻之後就好了。吹風機吹風的時間不能太長，距離也不能太近，溫度也不能太高。
3、消除鐵屑。如果發現冰箱密封條上面粘有一些鐵屑或者是金屬粉末之類的，那麼這時候也會導致冰箱門關閉不嚴，此時只要使用毛刷或者是抹布將鐵屑清除乾淨就好了。
4、更換密封條。如果冰箱密封條老化嚴重的話，這時候就需要更換新的了，否則就不能再繼續使用。可以自己更換也可以報修，從而讓專業人員進行處理，以免損壞情況，更加的嚴重。