豆腐皮卷肉的做法

　　1、食材：豬絞肉500克、豆腐500克、豆皮2張、雞蛋1個、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、料酒適量 。

　　2、把豆腐洗淨，然後用鹽水浸泡半小時後剁碎。

　　3、姜切沫，與躲好的豆腐一起倒入豬絞肉裡面，然後新增適量的鹽和胡椒粉，順時針攪拌到起勁，其實可以加個雞蛋，口感會更加滑嫩。

　　4、把豆腐皮小心的切好，做成長條形。

　　5、取一張豆皮，在一端放上攪拌好的肉餡，不用太多，差不多50克的樣子，將其慢慢捲起來，可以準備一些水澱粉幫忙粘合。

　　6、用平底鍋，加油熱鍋之後，收口朝下放入肉卷，小火煎3分鐘，記得每分鐘翻一次面，煎至兩面金黃，往鍋裡倒入用醬油、料酒、水調成的醬汁，然後再煎5分鐘。

　　7、勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出鍋裝盤了。

　　將肉剁成餡兒放在豆腐皮上，卷好，上鍋蒸一下，非常好吃，下面來看一下具體的做法。

　　將豬肉洗淨，切碎，打入一個雞蛋，放入適量蔥末，薑末。

　　放入適量醬油，蠔油。

　　放入適量鹽，十三香，雞精。

　　放入適量香油，料油，玉米澱粉，順一個方向攪勻。

　　用小勺均勻的攤在幹豆腐皮上。

　　捲起來，上鍋蒸20分鐘，出鍋切塊就可以吃了。

　　1、材料：香椿、豆腐皮、鹽、雞精、香油、香菜。

　　2、用一張之前的圖片，香椿清洗乾淨，焯水備用。

　　3、豆腐皮也焯水，為的是更柔軟一些，好卷，香菜也焯水，增加柔韌性。

　　4、把香椿加入鹽和雞精香油拌一下，豆腐皮切成寬度五釐米左右，長度十釐米的長條，然後把香椿放裡面捲起。

　　5、最後用香菜梗繫上。