豆皮卷肉的做法

　　1、製作原料：豆皮2張、豬肥瘦肉、水發冬菇、山藥、醃青菜。

　　2、製作過程：豬肉制茸，山藥拍碎，冬菇切丁，再加調料、雞蛋攪勻製成餡心。

　　3、豆皮發開切成6塊，攤上肉茸，再捲成筒狀，逐個沾上蛋糊下7成熱油鍋炸4分鐘撈出，再蒸20分鐘。

　　4、蔥姜嗆鍋，放入焯過的木耳、醃青菜煸炒裝盤，蛋卷也放入菜盤上即成。

　　5、豆皮肉卷是一道美食，主要食材是豆皮。

　　1、食材：五花肉 400g、豆皮 一張、鹽 適量、雞精 適量。

　　2、準備五花肉，剁成肉餡。裝在容器裡。

　　3、在肉餡里加入蔥花末、料酒、海鮮醬油、蠔油。

　　4、再加入雞精、味精、鹽、十三香。再加入半碗水澱粉。沿同一個方向攪拌均勻。

　　5、準備一張豆腐皮。把調好的肉餡抹在豆皮上，攤平抹均勻。然後把豆皮捲起來。

　　6、把製作好的豆皮肉卷放入蒸鍋，水開後蒸半個小時。

　　7、蒸好後，取出肉卷。切成均勻的片狀。裝盤擺出造型。

　　8、鍋裡放兩勺水、加入鹽、雞精調味。加入生抽、青紅辣椒段、加入一勺水澱粉勾芡。然後淋在肉捲上。

　　9、豆皮肉卷就做好啦。

　　青椒豆皮炒肉的做法：

　　1、準備瘦肉三十克，豆皮六十克，青椒十克，油，鹽，味精，醬油。

　　2、將豆皮和青椒洗淨切成絲備用。

　　3、把瘦肉切片，用料酒和鹽、生粉醃製十五分鐘備用。

　　4、將鍋燒熱，放少許油，放肉片翻炒變色，盛出備用。

　　5、使鍋底留少許油，放豆皮和青椒絲翻炒。

　　6、將炒好的肉片放入鍋中翻炒。

　　7、最後加入鹽、味精、醬油翻炒即完成青椒豆皮炒肉。