豆皮雞胸肉卷

　　1、原料：雞腿、豆腐皮。

　　2、配料：香菇、糯米、韭菜、澱粉、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、芝麻。

　　3、雞腿肉切小段就可以，不要太碎，口感好，香菇切粒。

　　4、把雞肉加澱粉，加生抽老抽各一湯勺、鹽、白糖適量、胡椒粉一調料勺，香油適量拌勻，醃一小時。

　　5、再把雞肉、糯米、香菇放到一塊兒，韭菜葉開水燙一下使之柔軟，豆腐皮切四方小塊。

　　6、捲成卷，韭菜葉纏住系一下，做完後把卷比一下，用切修得長短一致。

　　7、沒有蒸的卷卷非常好看養眼，放到鍋裡隔水蒸二十分鐘。蒸好後，即使解開韭菜葉，卷也會自己裹得緊緊的，不會散開。

　　8、切成小段就可以吃了。

　　1、食材：人造肉豆皮150克、胡蘿蔔50克、青椒適量、蔥適量、姜蒜適量、醬油適量、植物油適量、食鹽適量。

　　2、把人造肉豆皮放入冷水中浸泡，大約需要浸泡十分鐘左右。

　　3、把食材清洗乾淨，胡蘿蔔切成細絲，青椒也切成絲，大蔥切成蔥花，姜切成絲備用。

　　4、人造肉豆皮泡軟後，擠幹水分，切成小段。

　　5、鍋中倒入適量的植物油，燒熱後，把蔥花，姜蒜爆香。

　　6、把胡蘿蔔絲倒入鍋中，翻炒至胡蘿蔔變軟。

　　7、把人造肉豆皮放入鍋中，大火翻炒均勻。

　　8、放入青椒絲，翻炒片刻，加入適量的醬油翻炒均勻。

　　9、加入少許食鹽，翻炒均勻後即可裝入盤中，鮮香美味的人造肉豆皮就做好了。

　　青椒豆皮炒肉的做法：

　　1、準備瘦肉三十克，豆皮六十克，青椒十克，油，鹽，味精，醬油。

　　2、將豆皮和青椒洗淨切成絲備用。

　　3、把瘦肉切片，用料酒和鹽、生粉醃製十五分鐘備用。

　　4、將鍋燒熱，放少許油，放肉片翻炒變色，盛出備用。

　　5、使鍋底留少許油，放豆皮和青椒絲翻炒。

　　6、將炒好的肉片放入鍋中翻炒。

　　7、最後加入鹽、味精、醬油翻炒即完成青椒豆皮炒肉。