豆腐要煮多久才熟

　　豆腐要煮8-10分鐘左右才熟。豆腐質地細嫩、口感順滑，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質成分物質，營養價值極高，一般煮制8-10分鐘左右即可，以免造成營養流失。

　　豆腐怎麼儲存：

　　1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再儲存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。

　　2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以儲存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

　　3、將豆腐泡在鹽水裡，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

　　4、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裡，密封起來，放在陰涼通風處儲存即可，可以儲存十來天。

　　豆腐要煮時間在4-8分鐘，要根據豆腐塊的大小，如果是2釐米邊長的正方塊，煮4-5分鐘即可;如果是3釐米邊長的正方塊豆腐，需要煮6-8分鐘，一般豆腐煮制時間不超過8分鐘，會容易碎掉。煮豆腐是要等水沸騰後放入豆腐塊再計算煮豆腐的時間。

　　豆腐要煮多久才熟

　　豆腐本身就屬於熱加工食品，煮豆腐主要是用於消毒或使其內部受熱，正常情況水沸騰後3-5分鐘即可，控制在4分鐘是比較理想的時間。

　　豆腐其實有很多品種，有滷水豆腐、石膏豆腐、內酯豆腐、凍豆腐，豆腐都是屬於熟製品，而豆腐再次加熱也是用於消毒，特別是豆腐裡面的水煮幹了，豆腐的味道就不太好了，吃起來也會很老。

　　豆腐含有分廠豐富的蛋白質，但蛋白質中氨基酸含量很低，所以豆腐一般與肉沫一起搭配，讓營養更加均衡。豆腐在儲存中浸泡，這樣不容易煮爛，特別是水分大的豆腐，可以在煮之前在鹽水中過一下。

　　黃豆煮前用水泡2~3小時，水開後煮10分鐘即可。沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。沒有泡過的黃豆比較幹，不容易煮爛，所以耗費的時間要長一些。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，幹黃豆普通鍋煮需要一小時左右。

　　黃豆的營養價值：

　　黃大豆磷脂中含有85%~90%磷脂醯膽鹼以及鱗脂醯乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營養活性劑，是建築聰明大腦的重要物質。由於人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙醯膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。