豆腐乾的主要營養價值有，一 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。二 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。三 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒，老人的骨骼生長極為有利。
禁忌和副作用有，一 鈉的含量較高，糖尿病，肥胖或其他慢性病如腎臟病，高血脂患者要慎食。二 老人，缺鐵性貧血患者尤其要少食。
豆腐乾的主要營養價值有，一 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。二 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。三 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒，老人的骨骼生長極為有利。
禁忌和副作用有，一 鈉的含量較高，糖尿病，肥胖或其他慢性病如腎臟病，高血脂患者要慎食。二 老人，缺鐵性貧血患者尤其要少食。
姜吃多了對身體不好，因為生薑性熱，傷陰助火，不可多食。
姜吃多了會對脾胃造成傷害，會影響神經系統的的興奮性，並且容易導致機體上火，但是適量吃薑對身體有好處。
姜味辛，氣微溫，氣味輕，無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的作料。姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼，發熱，調理痼冷沉寒，霍亂腹痛，吐瀉之疾等。 現代藥理研究也認為，姜中含有揮發油，薑辣素等成分，能促進人體血液迴圈，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能刺激胃腸道消化液的分泌，加強胃腸道的消化功能。
海鮮一般含有大量的鋅、碘等元素，長期大量的攝入可能造成這些物質在滿足日常生理需求以外造成沉積，而大量的鋅、碘等元素造成沉積則會引起相關的元素攝入過多的疾病，例如敗血症等疾病；同時患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人也應少食用海鮮，因為海鮮中嘌呤含量較高，病人食用了以後容易在體內形成尿酸結晶，加重病情；此外，甲狀腺功能亢進的病人應少食用海鮮，因為海鮮含碘量較高，過高的碘也會加重病情。最重要的是食用海鮮不要和維生素藥品以及含維生素多的食物一起食用，因為海鮮裡含有砷，如果如維生素同食會產生三氧化二砷，也就是常說的砒霜，會對人體造成巨大的傷害，但是經常食用海鮮，難免會造成部分砷元素的累積，而維生素又是人體必須物，所以經常食用海鮮會對身體造成一定的損害。