豆腐鱸魚製作方法
豆腐鱸魚製作方法
1、鱸魚處理乾淨，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺後翻面繼續煎。
2、薑片入鍋煸香。
3、加入香辣醬炒香後，加入少許生抽。
4、同時沏入開水，調味，並大火燒製。
5、當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎。
6、並加入少許澱粉水勾個薄芡。
7、灑上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可。
玫瑰杏仁豆腐的製作方法
1、主料：杏仁露250克、牛奶250克、細砂糖40克、吉利丁3片。
2、輔料：幹玫瑰花3朵。
3、取3朵幹玫瑰花，取下花瓣。
4、用水清洗乾淨。
5、然後濾幹水份備用。
6、吉利丁片用冷水泡軟後瀝乾水分備用。
7、將杏仁露和糖一起倒入小鍋中。
8、中火燒開後關火。
9、倒入牛奶，攪勻。
10、加入吉利丁片。
11、充分攪拌均勻，使吉利丁溶解。
12、稍晾涼後倒入模具中，並加入玫瑰花瓣攪勻。
13、放入冰箱冷藏凝固後脫模，切塊即可食用。
家常小蔥拌豆腐的製作方法
1、材料：滷水豆腐200g，小香蔥50g，香油、鹽、味精適量。
2、小香蔥洗淨，切成碎末備用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸鍋蒸制5分鐘。
5、把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6、加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7、淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
紅豆腐的製作方法
1、選料、選擇粒大飽滿，無黴爛，生長期在180天以上，幹度水分不超過2--2.5%的優質黃豆。
2、浸泡，用軟水浸泡黃豆，浸泡時間為春季8-10小時，夏季6-7小時，秋季8-10小時，冬季12小時以上。
3、磨漿，用石磨磨漿。
4、過濾、磨出的豆漿用白布濾架搖動過濾出豆渣。
5、燒漿，過濾 ...
風乾鱸魚製作方法
1、材料：鱸魚，花椒，鹽，辣椒。
2、將鱸魚洗乾淨後颳去魚鱗，然後開膛破肚，除去內臟並清洗乾淨。
3、將花椒、鹽和辣椒一起放入鍋中炒熟，炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成醃料粉。
4、將魚身上均勻塗抹上醃料後，懸掛通風處，如果有條件最好能用乾淨的木棍將魚的肚子撐開，增加風乾面積。
5、掛了兩個星期 ...
麻婆豆腐的製作方法
1、首先將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3、下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味 ...
油炸鹽水豆腐的製作方法
1、用料：鹽一勺、老豆腐一塊、油適量。
2、先把老豆腐切成大小適中的小方塊。
3、加鹽浸泡切好的豆腐塊，泡一下午就特入味了。
4、把浸好的豆腐塊撈出晾乾水分。
5、鍋中倒油，油熱七八分時，把豆腐塊夾入油鍋，油鍋裡的油沒過豆腐塊，炸至豆腐塊膨脹變大，兩面金黃即可撈出瀝乾油，調個愛吃的醬料就可 ...
全脂豆腐的製作方法
1、酸奶入鍋煮。乳清會慢慢析出，火大一點也沒事，酸奶不像牛奶這麼會撲騰。
2、煮一會兒了，等奶渣已經成型，乳清已經澄清的時候，就可以過濾了，將奶渣濾出。
3、然後把奶渣和一丟丟乳清加回鍋裡翻炒幾分鐘。
4、用紗布過濾，紗布紮緊，放在可以漏水的容器裡把乳清濾出，可以在奶豆腐上壓幾公斤的重物。
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麻辣醬香煎豆腐的製作方法
1、把準備好的豆腐切塊，油熱下鍋煎,撒上一小撮鹽,煎至金黃翻面,待兩面金黃撈出備用，牛肉下五花肉爆出肉香味和多餘油脂。
2、加姜蒜末，豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味，下入豆腐，加半碗清水，調入一勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，少許糖，倒入青紅椒，水澱粉勾芡，一把蒜苗，炒勻即可。 ...
八珍豆腐的製作方法
1、首先把豬肉切片，青紅椒切片，蘑菇及香菇洗淨，蔥薑蒜切片。將耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁備用。
2、鍋內倒入清水，燒開後將香菇和蘑菇焯水。當水再次煮沸後將魷魚、蝦仁倒入鍋中，隨香菇和蘑菇一起焯熟，熟後撈出洗淨備用。
3、鍋內倒油，熱鍋冷油，將青紅椒和肉片放入鍋內翻炒，大 ...