豆芽放水裡一夜可以嗎

　　豆芽不可以放水裡一夜。豆芽在常溫下的存放時間極短，時間過長豆芽已經變質，不宜食用。由於豆芽含水量很大，儲存起來不方便。豆芽儲存前，必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根鬚，因為根鬚上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。其次，洗淨的豆芽應該裝進保鮮袋中密封儲存，儘量排出袋內的空氣，可放入冰箱儲存。豆芽於冰箱不宜儲存超過兩天。不同的豆芽儲存的時間長短也不一樣的。黃豆芽儲存的時間較長，綠豆芽則較短。

　　豆芽，別名苗菜。是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對於豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發芽後的豆芽可產生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高。

　　豆芽放水裡一夜是可以的，因為豆芽本身在不見光的地方生長就會更好，所以就算是往上面噴灑清水或者是直接用浸泡都是可以的，這樣還能保證它的新鮮程度，延長儲存時間，但是使用這種方法，最長時間不能超過1天，否則會導致營養大量流失。

　　豆芽是否能在水裡放一夜

　　豆芽是現在很多人都喜歡吃的一種蔬菜，它是由豆類食物發芽得到的產品，口感脆嫩，水分十足，同時還含有豐富的營養成分。一些人將豆芽買回來之後，會將它放到水裡清洗乾淨，但是有時候洗著洗著會忙別的事情而忘記了，導致讓它泡在水裡很長時間。

　　要是出現這種情況也不用過於擔心，豆芽在不見光的地方生長髮芽更快，所以就算是往豆芽上噴灑清水或者是直接用水浸泡都是可以的，這樣能讓它處於一種生長狀態，更好的保證新鮮程度，從而延長儲存時間。

　　但是需要注意的是，將豆芽放到水中浸泡只適合短時間內儲存豆芽，最長時間不能超過1天，要是時間過長的話，會導致豆芽裡面的營養成分下降，水分也會流失嚴重。

　　1、新鮮的蔬菜不建議泡在水裡一夜。蔬菜在水裡浸泡很久會導致菜裡的維生素流失，礦物質也會大量損失，還會流失很多的水溶性維生素，包括維生素B和維生素C。蔬菜長時間泡在水裡還會導致蔬菜細胞吸水過多而死亡，細胞死亡後細胞膜就不能很好地阻止內部營養成分的流失。

　　2、蔬菜長期浸泡在水裡，殘留的農藥就會分解在水裡，導致原本沒有殘留的表面也會沾上農藥，特別是捲心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡效果並不好。