1、禁忌人群：辛燥之性，能助熱耗氣，故火升作嘔者則不宜用。
2、豆蔻功效：蔻仁可促進胃液分泌，興奮腸蠕動，制止腸內異常發酵，驅除腸內積氣，並具有止嘔作用。用白豆蔻三分，分數次含於口中，緩緩細嚼，既助消化，又除口臭。果殼水煎劑對治賀氏痢疾桿菌有抑制作用。
1、禁忌人群：辛燥之性，能助熱耗氣，故火升作嘔者則不宜用。
2、豆蔻功效：蔻仁可促進胃液分泌，興奮腸蠕動，制止腸內異常發酵，驅除腸內積氣，並具有止嘔作用。用白豆蔻三分，分數次含於口中，緩緩細嚼，既助消化，又除口臭。果殼水煎劑對治賀氏痢疾桿菌有抑制作用。
胡辣湯是可以經常喝的，胡辣湯可以增加食慾，促進人體新陳代謝，但是胡辣湯不可以多喝，不然可能會導致上火。那麼胡辣湯的宜忌人群有哪些呢？跟著小編一起來看看。
1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食慾欠佳者。
2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以溫補脾胃，溫煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便乾結者忌食。
1、腸胃不好：胡辣湯中有很多性質辛溫的材料，一般人群食用後會覺得腸胃溫暖、舒適，腸胃不好的人，本身腸胃就比較敏感，而胡辣湯有刺激性，食用胡辣湯後拉肚子有可能是腸胃不好引起的。
2、過敏：胡辣湯中材料比較多，有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳等材料，如果身體對胡椒、辣椒、牛肉等過敏的話，和胡辣湯拉肚子就有可能是過敏引起的不適。
3、吃得太雜：胡辣湯是一種材料比較複雜的湯類食物，在胡辣湯中有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳等材料，食用胡辣湯後又去吃了一些不好消化的食物，就有可能出現拉肚子的情況。
在胡辣湯加工的最後一步，是將澱粉用水稀釋後進行勾芡，勾芡用的澱粉可以用玉米澱粉、糯米粉、小麥粉、木薯澱粉、生粉等進行勾芡，總之，家裡有什麼粉就用什麼粉，沒有特定的澱粉是用於胡辣湯進行勾芡的，勾芡主要是讓胡辣湯變得粘黏，吃起來風味好，只要能勾芡，在粉質上無特殊講究。
汝州胡辣湯有葷素兩種，以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高，兩頭粗中間細。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲。在蒸騰熱氣的襯托下，簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉，一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構成了汝州的胡辣湯。喝胡辣湯時，配上一些油條、水煎包，就是一頓非常地道的汝州早餐。
1、艾蒿一般人群均宜食用，陰虛血熱者忌用。
2、另外艾蒿不能過量食用，大量服用可引起中毒,出現消化系統神經系統的一系列中毒症狀。
3、艾蒿是菊科蒿屬植物，多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5釐米，側根多。莖單生或少數，高80-150（-250）釐米。葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，並有白色腺點與小凹點。頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3（-3.5）毫米，無梗或近無梗。瘦果長卵形或長圓形。花果期7-10月。