豆角凍了能吃嗎對人體有害嗎

　　豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍，烹調豆角時要注意煮熟煮透，熟透的豆角無毒。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。

　　豆角是中國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5~70釐米，寬6~10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆。

　　帶屬於海生藻類，在其體內生長大量藻類菌絲和絲孢，這是多種細菌寄生的樂土，生吃海帶後，多種細菌會在人體腸道這個合適環境迅速繁殖，引起腹瀉、中毒等病狀。建議海帶切絲，在沸水中煮2至3分鐘。時間不可過長，否則會造成碘等元素流失。

　　竹筍含草酸鹽等人體不適用之成分，須按照自身健康狀況選食。

　　患有泌尿系統與結石之患煮不宜多吃，竹筍中草酸鹽與其它食物中鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情。少年兒童不宜多吃，骨骼成長需鈣質，而草酸鹽會影響其對鈣質的吸收。竹筍為寒性食品，含較多粗纖維，易使胃腸蠕動加快，故對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，患慢性胃腸炎者亦不宜多食。吃春筍易過敏，故老人、兒童不宜多吃，每餐食用半根為佳。可將筍於開中煮5到10分鐘，經高溫分解其草酸鹽，再配以其它食品烹飪，可減少草酸鹽對人體的影響。竹筍與豆腐同食易生結石；與鷓鴣肉同食易腹脹。