豆豉和豆醬有什麼不同

　　豆豉是用黃豆做的，是製作醬油的半成品，發酵後曬乾做成的．顏色大多為黑色，但是有個別製作過程中加入姜是金黃色。

　　豆醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中，用油封口，發酵而成的。

　　豆豉和豆醬的區別在於原料不同，豆豉以大豆或黃豆為主要原料，豆醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等，豆豉一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味，豆醬是中國特色傳統調味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆麵醬等型別。豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎後發酵而製成。

　　豆豉與豆醬完全不一樣。

　　豆豉是用黃豆做的，是製作醬油的半成品，發酵後曬乾做成的．顏色大多為黑色，但是有個別製作過程中加入姜是金黃色，豆鼓的主要原料是大豆。

　　豆醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中，用油封口，發酵而成的。豆醬的主要原料是紅辣椒、胡豆等。