豇豆可以和茄子一起炒嗎為什麼

　　豇豆可以和茄子一起炒，飯店有豆角炒茄子這道菜，家常也有這樣做的。具體做法如下。

　　原料：長茄子500g、豇豆 100g、青椒 50g 。

　　輔料：蒜末一勺首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱後，把豇豆放進去煮熟，然後瀝水撈起來備用。另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子裡面翻炒，接著倒入青椒絲裡面一起翻炒，炒軟了之後，加入提前煮熟的豇豆。加入調料，鹽，味精，番茄醬裡面炒勻。加入適量的水澱粉裡面，收汁就可以出鍋。

　　注意：豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。

　　杏鮑菇和茄子一起炒。

　　茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。

　　茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝。

　　平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。

　　葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2到4.5釐米（野生的具皮刺）。

　　能孕花單生，花柄長約1到1.8釐米，毛被較密。

　　果的形狀大小變異極大。

　　果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

　　蘿蔔炒茄子的做法：

　　食材：

　　主料：蘿蔔，茄子。

　　輔料：油，鹽，醬油。

　　步驟：

　　茄子洗淨，切轉刀塊；蘿蔔洗淨，去皮，切片；鍋中放油，入蘿蔔炒；加入茄子，一起炒；不斷地炒，炒至茄子變色；加適量的鹽和醬油；再稍稍加點水，炒熟；出鍋裝盤。