1、用料：幹魷魚兩片100g、紅蔥段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。
2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨頭部，切除頭部的牙齒和眼睛。清洗乾淨後將魷魚片斜45度刀片出花，再切塊，魷魚須切段。
3、將片好花的魷魚倒入微沸的熱水中浸泡至捲起變色（1分鐘左右）。
4、將魷魚從鍋中撈起後用冷水沖洗一下（感覺這樣能使幹魷的口感更好些），裝盤一旁待用。
5、鍋中加入適量食用油燒熱，放入豆豉、蒜辮、蔥段、薑片大火爆香。
6、熱鍋中倒入瀝乾水分的魷魚，趁高溫爆炒一下，再加入青椒翻炒。
7、調味，加入鹽、生抽、蠔油、料酒調味，攪勻後蓋上鍋蓋燜煮片刻（30秒左右）。
8、待青椒熟透，加入澱粉勾芡，翻炒收汁即可裝盤出鍋了。
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。
2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。
3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其餘部分均切花刀不表。
4、鍋中放適量油，倒入蔥薑絲、豆豉、蒜末炒香，接著放入魷魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會，如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。
5、加鹽，出鍋，裝盤，鮮味的豉椒炒魷就做好了。
1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜。
2、魷魚去掉表皮，從中間剪開。
3、去掉中間透明的骨頭和內臟。
4、改小正面切井字花刀。
5、水中放入薑絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚。
6、焯完水後清水下稍微沖洗，去除殘留的泡沫。
7、鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香。
8、青椒下鍋翻炒。
9、放入魷魚和少許鹽，翻炒至8成熟時倒入1茶匙蠔油即可。
1、主料：豬小排350g。
2、輔料：姜適量、小香蔥2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。
3、做法：豬小排斬成小塊，用清水浸泡30分鐘後，漂洗淨血水控幹備用；姜、大蒜剁碎，小香蔥切粒，乾紅椒掰開 ...
1、燒開水，放少許油鹽，把花甲倒進去，煮到花甲開口。
2、豆豉用清水泡10分鐘後，漂洗一下，濾幹，蔥白和蔥身分開，蔥白拍扁。
3、所有調料就位。油鍋倒油，將配料除蔥身外全部倒入翻炒，直到豆豉顏色出來。
4、倒入花甲翻炒，加入鹽翻炒，然後加醬油，白糖和耗油，翻炒均勻後加上蔥即可。 ...
1、材料：鱔魚、米酒、豆豉、油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量。
2、鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾幹水，用刀把鱔魚身每一寸切一段。
3、切好後用米酒、豆豉，油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖拌勻醃10分鐘，上蒸鍋蒸20分鐘即可。 ...
1、燒開水，放少許油鹽，把花甲倒進去，煮到花甲開口。
2、豆豉用清水泡10分鐘後，漂洗一下，濾幹，蔥白和蔥身分開，蔥白拍扁。
3、所有調料就位。油鍋倒油，將配料除蔥身外全部倒入翻炒，直到豆豉顏色出來。
4、倒入花甲翻炒，加入鹽翻炒，然後加醬油，白糖和耗油，翻炒均勻後加上蔥即可。 ...
1、用料：豬肉1小塊、黃瓜幹100g、海鮮醬油一大勺、蔥一小段、幹辣椒3個、鹽適量。
2、黃瓜乾洗淨，泡水1個小時左右，充分泡發開。
3、豬肉切成絲。
4、蔥切絲，幹辣椒對半切開。
5、鍋內熱油，下入肉絲。
6、先將肉絲炒至斷生。
7、加入蔥，幹辣椒炒香。
8、倒入一大勺海鮮醬 ...
1、材料用量：香菇若干、裡脊肉200g、韭菜四五根、小米椒若干。
2、做法：香菇，裡脊肉切絲，小米椒切段，裡脊肉用澱粉抓勻備用；倒油，油熱放入花椒蔥姜爆炒，待香味兒出來後放入裡脊肉絲炒至變色，隨後放入香菇絲，放入鹽，雞精調味，可放少許生抽提鮮，隨後放入韭菜，翻炒幾下就可以出鍋。 ...
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。
2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。
3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。
4、大蒜切成丁備用。
5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。
6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變 ...