1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，豉油雞汁15克。
2、調味料：冷豬油250克，鹽、味精、胡椒粉少許。
3、在滑過油的熱鍋中留豬油30克，放入打散的蛋液炒勻。
4、放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒勻。
5、加入豉油雞汁後迅速將米飯炒散、炒香。
6、撒上蔥花即可裝盤。
1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，豉油雞汁15克。
2、調味料：冷豬油250克，鹽、味精、胡椒粉少許。
3、在滑過油的熱鍋中留豬油30克，放入打散的蛋液炒勻。
4、放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒勻。
5、加入豉油雞汁後迅速將米飯炒散、炒香。
6、撒上蔥花即可裝盤。
1、一隻雞、食用油、生薑、醬油、紅片糖或冰糖、小蔥結。
2、先把雞泡出血水充分的清洗乾淨，要多清洗幾遍，洗好了雞屁股朝下掛起來瀝乾裡外的水分，再把雞屁股和雞腳剪掉，雞腳剪掉指甲（在煮的時候雞腳不容易被煮到，剪下來放入鍋中煮就好）。
3、鍋裡放一些油，把生薑切成片或者是拍碎了放入油鍋中煎出香味，再把雞整隻放進去煎一下，一面變色後轉動一下雞身煎另一面，直至把雞的每一面都煎至金黃色。
4、雞煎好了以後，我們準備一碗醬油，兩斤的雞用大約150毫升的醬油，把醬油淋在雞身上，再加入一碗清水，再加入一塊紅片糖（沒有的話就放幾塊冰糖進去），最後放一個小蔥結進去。
5、湯汁煮開了以後，用勺子不斷地舀著鍋中的湯汁澆在雞身上，不停的澆上五分鐘，再蓋上蓋子小火燜十分鐘。
6、十分鐘以後，用勺子再舀著湯汁澆在雞身上，這樣煮出來的雞的顏色就會非常的好看，現在能看到雞的顏色已經比剛才要深一些了，澆上幾分鐘以後翻個身再澆一會，再繼續燜十分鐘。
7、重複上面的步驟幾次，每隔十分鐘澆幾分鐘的湯汁上去，反覆的反面使它能滷的均勻一些，知道雞的顏色變成深棕色的時候，湯汁也變得很濃稠了，用筷子能插透雞肉就熟了。
8、把煮熟的雞拿出來晾涼，等到雞肉晾涼以後，把它剁成小塊，擺在盤裡面就可以吃了。
豉油雞汁可以做：豉油雞汁浸牙籤骨、豉油雞、豉油雞汁拌米線、豉油雞汁花椰菜等等。
介紹豉油雞汁浸牙籤骨的做法：
1、寸骨焯水洗淨待用；
2、用130克的豉油雞汁、100克的水倒入鍋中，放入焯水的寸骨；
3、大火燒開煮一分鐘，小火燜半小時，最後收汁即可出鍋即可。