豌豆怎麼儲存時間長

　　買來新鮮的豌豆，剝出豌豆米，不要洗，直接裝入食品袋，不要裝得太滿太多，封好封口，放入冰箱冷凍室即可，吃的時候取出，不需化凍，直接清水洗淨即可烹調。

　　從理論上來說，蔬菜裡面存有著各種酶，酶會催化各種生化反應的發現，使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受到影響。低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀態下，果蔬體內仍是在進行著生化反應的，只不過進行得非常慢。所以冷凍儲存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。尤其是在解凍的時候，酶的活性會顯著增強，加速蔬菜的質量劣變。所以在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時的質量沒有太大變化。

　　先把青豆剝開，用開水燙一下。不能燙太久，燙太久就會把青豆燙熟。然後用冷水沖涼，再用保鮮袋裝起來放進冷凍室，可以放上半年都不會壞。若不需要長期儲存，可以把青豆先剝好，裝進保鮮袋裡，不要沾到水，放在冰箱冷凍即可，可以儲存一個星期。

　　青豆營養價值：1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

　　3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。

　　4、青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

　　豌豆直接放冰箱冷藏的儲存時間長，可以儲存半年，豌豆是比較受大眾歡迎的一種豆類，它的味道清香，營養價值也比較高，喜歡吃的人會採摘很多放在家裡慢慢吃。

　　豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物。其種類繁多，營養豐富，栽培遍佈世界各地。近年來，豆類由於其較高的營養價值和良好的口感越來越受到人們的歡迎。