1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
2、洗乾淨，淋幹水份。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽。
4、加入十三香，加入鹽，抓均勻，醃製30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋，加入香料炒香。
7、放入醃製好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽。
9、加入冰糖。
10、加入開水，沒過大排即可。
11、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
12、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。特別入味。
13、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
1、豬大排用工具敲，或者用刀背也可以。
2、洗乾淨，淋幹水份。
3、放入器具中，加入料酒，加入生抽。
4、加入十三香，加入鹽，抓均勻，醃製30分鐘。
5、準備香料。
6、起油鍋，加入香料炒香。
7、放入醃製好的大排中小火煎。
8、煎至變色微黃，加入少許老抽。
9、加入冰糖。
10、加入開水，沒過大排即可。
11、按個人口味加入適量，大火收湯即可關火。
12、盛出裝盤，撒上蔥花，芝麻。特別入味。
13、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
1、食材：豬大排 500克、蔥姜 少許、鹽 少許、料酒 少許、生抽 少許、老抽 少許、糖 少許、澱粉 少許。
2、將豬大排洗淨，放在案板上用刀背將豬大排打散。
3、將打好的豬大排放入容器內，家入蔥姜，料酒醃製半個小時。
4、醃製好後，將豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，將豬大排放入油鍋內炸至兩面金黃，瀝乾油後等待備用。
5、鍋內放油，爆香蔥姜。
6、放入豬大排，放入糖，老抽，生抽，加入適量開水，小火燜20分鐘左右，湯汁燒乾後，關火即可。
材料：咖哩粉、麵粉、炸豬排粉、鹽、雞精
步驟：
1、將洗好的大排裹上面糊，全部放入盆中；
2、然後放入各種調味料，等待十分鐘；
3、向鍋內加入適量食用油，然後大火燒熱，當油鍋開始冒煙時將大排下鍋；
4、等到大排炸至七分熟時翻轉炸另一面，當大排顏色顯示為金黃色時即可。 ...
1、食材：豬排1塊，鹽適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，十三香適量，麵包糠適量，雞蛋適量，麵粉適量。
2、準備豬大排，把豬大排切片，用刀背把大排錘松。
3、錘好的豬大排，加生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香、雞精攪拌均勻，醃製半小時。
4、雞蛋打散，加入適量麵粉，調成比較稠的麵糊。
5、把醃好 ...
可以做紅燒大排好吃，具體做法如下：
材料：豬大排、糖、料酒、生粉、味精、乾紅椒、老抽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下。
2、然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。
3、鍋里加入油，將大排放入煸燒，煸到兩面發白 ...
1、用料：帶骨豬大排（或裡脊肉）6片、生抽3湯勺、澱粉3湯勺、白糖1湯勺、大蒜2頭、食用油1-2湯勺。
2、嫩制豬排：用肉錘將大排雙面均勻錘松，如果沒有肉錘可用刀背將大排雙面垂直紋路剁松，這一步非常關鍵，它將決定最終大排的滑嫩程度，所以一定不能省略。
3、調製淹料：將生抽、澱粉、白糖放入一個大碗中 ...
炒豬紅做法：
1、準備材料：豬紅半斤、香蔥一把、姜蒜適量、蠔油1勺、味極鮮1勺、郫縣豆瓣1勺、花椒1勺、鹽適量、雞精1勺。
2、豬紅切塊，香蔥切段，姜蒜切小。
3、用蠔油、味極鮮、郫縣豆瓣、雞精、半碗清水調醬汁。
4、豬紅放鍋裡焯水，放點鹽。
5、煮1分鐘左右。
6、熱鍋熱油，花椒 ...
1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清洗幾遍；
2、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切絲，蒜切末備用；
3、將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加薑絲、生粉攪拌均勻；
4、另取個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁 ...
1、先把豬血切成豆腐塊狀，用清水浸泡10分鐘左右的時間後撈出。
2、把大蒜，姜，蔥，清洗乾淨後，切成小片狀，盛放在盤子中。把辣椒去掉根部，清洗乾淨後，切成小段狀，裝入盤中。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油，把火開到中火檔。
4、待鍋中的油加熱後，依次加入蔥，大蒜，姜，辣椒，翻炒幾下。
...