豬小排和肋排的區別

　　豬小排是位於豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它在肋排和子排的下邊，豬小排的肉層比較厚實，常常連帶著白色軟骨，豬小排厚實的肉適合蒸、燉、炸或烤著吃，做菜時根據需要剁成小塊，製作自己喜歡的口味。豬肋排是位於胸腔部位的片狀排骨，片狀排骨的面積比較大，商家常常會把上面的子排割下來單獨出售，所以，豬肋排並不是全部肋排，而是切除子排以後剩下的部分。豬肋排有一側是與背脊相連，相連著的骨頭比豬小排要較粗，所以肉層比較薄，肉質比較嫩，適合滷製和烤制。

　　1、豬小排是位於豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它在肋排和子排的下邊，豬小排的肉層比較厚實，常常連帶著白色軟骨，豬小排厚實的肉適合蒸、燉、炸或烤著吃，做菜時根據需要剁成小塊，製作自己喜歡的口味。

　　2、豬肋排是位於胸腔部位的片狀排骨，片狀排骨的面積比較大，商家常常會把上面的子排割下來單獨出售，所以，豬肋排並不是全部肋排，而是切除子排以後剩下的部分。豬肋排有一側是與背脊相連，相連著的骨頭比豬小排要較粗，所以肉層比較薄，肉質比較嫩，適合滷製和烤制。

　　1、外觀區別：通排指的是豬脊部兩側的部位，每一邊都有一條，帶骨頭的叫做大排，而不帶骨頭的叫做外脊肉；而肋排還可以叫做豬小排，是靠近豬腹腔位置的排骨。

　　2、營養價值區別：通排裡面含有的營養元素非常豐富，像優質蛋白，氨基酸，鐵元素等，能夠讓生理功能維持的更好，裡面的維生素b也很豐富，可以讓脂肪分解的功能變得更加不錯。而肋排裡面含有骨黏蛋白，骨膠原，磷酸鈣，還含有維生素，脂肪以及蛋白質，適當的吃一些能補充身體所需要的脂肪酸。