豬水油就是豬肥膘,位於豬肉邊上白色的純肥肉。將豬水油適量切碎,放鍋裡熬,邊熬邊鏟,一直熬到邊油變成油渣才關火,熬出的油就是豬油,日常生活中,家庭主婦常用豬油炒菜,會使炒出來的菜更香更油亮。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食類哺乳動物,主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同,體貌特徵也各不相同;通常以耳大,頭長,四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。
豬水油就是豬肥膘,位於豬肉邊上白色的純肥肉。將豬水油適量切碎,放鍋裡熬,邊熬邊鏟,一直熬到邊油變成油渣才關火,熬出的油就是豬油,日常生活中,家庭主婦常用豬油炒菜,會使炒出來的菜更香更油亮。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜,也是古雜食類哺乳動物,主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同,體貌特徵也各不相同;通常以耳大,頭長,四肢短小,鼻直,身體肥壯,腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬,毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。
豬水油連脊的做法:
1、準備好蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、樹椒、花椒、醬油等食材;
2、鍋加水燒開下入脊骨焯水,焯透,打去浮沫,撈出;
3、蔥切段,薑切片,蒜對半切開,冰糖碾碎;
4、鍋加油燒熱下入冰糖,化開,顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可;
5、下入脊骨煸炒上色;
6、淋入料酒,放入蔥薑蒜,樹椒,花椒,大料煸炒出香味;
7、加入冷水,鹽,醬油,水要沒過骨頭,大火燒開改小火燉四十至五十分鐘待湯汁少時,改大火收汁翻勻後裝盤即可。
豬水油就是豬肥膘,豬肉邊上白色的純肥肉,在製作菜餚時當配料被經常用到。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。豬水油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。