豬油怎麼做不變味

　　1、首先，去菜市場買豬油時一定要看豬油的色澤，油塊的厚度，看著色澤偏紅，油塊又小又薄提煉不出豬油來，其次，一定要聞聞油塊的味道，聞著有腥味的油塊一般都不好，好的油塊是聞不到什麼味道的。

　　2、其次，將買回來的油塊放到涼水裡洗一下，洗淨之後放到案板上切成小塊。

　　3、下鍋前一定要在鍋裡放一點水，火候一定要大，讓油塊在鍋裡煮一會，最關鍵的一步就是一定要在鍋里加適當的鹽巴。

　　4、煮了差不多的時候，看見鍋底提煉出油一定要隨時用鍋鏟攪拌，不要很長時間才攪拌一次，這樣鍋底的油塊容易糊。煉豬油時一定要小心，攪拌油塊的時候一定要拿一個抵擋物保護自己，否則容易被炸出的油塊傷到。

　　5、隨著提煉的時間，減小火候，等到油塊變成金黃的時候基本上已經可以把提煉出油的油塊用勺子撈出，然後把鍋裡的油端到小孩不宜觸碰的地方冷卻。

　　1、如果想要長期儲存豬油容器的選擇也很重要，長期存放應該用耐熱密閉容器，例如陶瓷罐子，另外在倒入豬油時要確保容器裡面沒有水份。

　　2、豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點，半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。

　　羊油可以製作蠟燭，豬油不可以製作蠟燭。

　　1、羊油是白色或微黃色蠟狀固體，熔點42至48攝氏度。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取。用於制蠟燭，肥皂，硬脂酸，甘油，脂肪醇，脂肪胺，脂肪酸，潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。羊油製作蠟燭的方法是用細葦管為蠟芯，將葦管蘸取羊油，連蘸數層後，再用刀削圓，外敷顏色，並寫上字，即製成蠟燭。

　　2、豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀，大便不利，燥咳，皮膚皸裂等症狀。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28至48攝氏度，氣溫過高，提煉的豬油很難凝固，影響存放時間，所以不能用來製作蠟燭。