蘿蔔條要怎麼做才不變味

　　1、準備10斤蘿蔔，先把表面的泥土洗乾淨，最好是多清洗兩遍，再把蘿蔔切成4-5釐米的段，然後切成厚片，最後切成長條，加上100克食鹽抓拌均勻，醃製60-70分鐘。

　　2、在鍋里加上2斤清水、100克糯米粉，開大火熬開，邊熬邊攪拌，攪拌到麵糊濃稠關火，晾涼作為備用。

　　3、在碗中加上辣椒麵200克，再加上適量的食鹽、五香粉攪拌均勻，再倒上晾涼的糯米糊，再一次攪拌均勻，再把蘋果切成長條備用。

　　4、把蘿蔔條分多次放在紗布中，用力攥幹裡面的水分，再加上蘋果條和辣椒糊，用手抓拌均勻，醃製2個小時就可以吃了，一次吃不了就放在冰箱裡儲存。

　　材料：鴨肉、啤酒、青椒、姜、幹辣椒、蔥、醬油、料酒、鹽；

　　1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來；

　　2、鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，薑片，蔥段，醃製20分鐘；

　　3、把剔下來的鴨皮脂肪放入鍋裡，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油；

　　4、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來時，盛出鴨皮；

　　5、鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香；

　　6、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟，倒入醬油翻炒上色；

　　7、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒；

　　8、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　1、第一步：首先咱們準備好一個白蘿蔔，把白蘿蔔洗乾淨之後，然後把白蘿蔔的皮去掉。其實白蘿蔔皮也可以吃，去不去掉主要是看個人的口感和飲食習慣。白蘿蔔準備好之後把它切成絲，但是不要切的太細了，否則口感就不好了。

　　然後把蘿蔔沖洗乾淨，瀝乾水分後用少了的鹽醃製一下，醃製出來的水分記得倒掉，然後沖洗一遍瀝乾備用。再準備兩三個小米辣，洗乾淨之後切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗乾淨之後切成蒜蓉和蔥花備用。

　　2、第二步：再準備兩三個小米辣，洗乾淨之後切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗乾淨之後切成蒜蓉和蔥花備用。然後再準備一個小碗，往裡面加入之前準備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然後把油燒熱一些，快要冒煙的時候再關火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗裡。

　　3、第三步：然後再把配好的料碟和蘿蔔絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在醃製5-10分鐘左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時候儘量少一點，因為生抽有一定的鹽分，而且之前也醃製了一會，鹽要放少點。如果有胡蘿蔔或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點綴的作用哦！