1、將豬皮清理乾淨放入鍋中，加入薑片、料酒焯水，撈出後用刀將豬皮上的肥油刮乾淨，切成絲用冷水清洗乾淨。
2、鍋中加入大半鍋清水，放入清洗好的豬皮絲燉煮。
3、燉到湯汁呈白色後開小火燉，將燉好的豬皮絲倒入模具，凝固後切塊即可。
豬皮凍能放冰箱冷藏可以存放3~5天的時間，豬皮凍富含非常高的營養，尤其是蛋白質的含量非常高，對於人體很好的滋補作用，同時還具有開胃的效果，能夠解決飲食上的一些問題。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
1、先把豬焯水煮15分鐘，除油。再煮5分鐘刮油，然後在下鍋煮2個小時左右才好。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。
2、將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
豬皮凍沒熬成型，可以重新熬的。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍． ...
豬皮凍沒熬好的原因：肉皮上的肥肉沒有剃乾淨、煮的時間不夠、水份太多、濃度不夠、溫度太高。補救方法：用勺子將浮在上面的雜質打撈扔掉，然後再用小火熬製，直到用勺子可以掛汁，就可以放到比較冷的地方或者冰箱凝固即可。 ...
1、豬皮凍要熬1-1.5小時。
2、這個時間足夠讓其中膠原蛋白溶出，時間再長不僅浪費火力，也會因為過度烹飪而流失一部分營養物質，或者產生一些不太好的成分。
3、肉皮凍是否Q彈，水和肉皮的比例很關鍵，和火候也有直接的關係。肉皮含有豐富的膠原蛋白，如果短時間的熬製，肉皮中的膠原蛋白無法溶解在水中，那麼 ...
豬皮凍能放冰箱冷凍，豬皮凍裡含有大量水分，這些水分在正常情況下會與膠原蛋白形成穩定的結合，不會析出。但在冷凍的情況下，這些水分就會凝結成冰，與膠原蛋白脫離開來。將豬皮凍取出解凍的時候，凝結成的冰就會變成水，析出豬皮凍，從而把豬皮凍變成凍豆腐一樣的食物，口感全無。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美 ...
1、製作豬皮凍之前，要先把豬皮清洗乾淨，還需要將豬皮上的毛拔掉。然後放入鍋裡進行煮沸，煮好的肉皮取出颳去油脂。準備一些生薑，切成片，將豬肉再一次放入鍋裡，加入適量的水，放入薑片，新增一些料酒，用大火燒開。之後把豬皮切成一小塊，放在盒子裡，新增蒜末、生抽、白糖、油辣子等，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
2、豬 ...
3斤豬皮能熬8斤左右的凍。因為豬皮和水的比例大約為1斤豬皮3斤水，倘若比例沒掌握好，豬皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒。若用高壓鍋做的話可以少加點水，因為高壓鍋密封效能好，高溫熬煉時可以避免鍋內的水分蒸發流失。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。 ...
1、找一粒稻穀，一定要帶外殼的穀子哦。一般農村家裡都比較容易得到。把稻穀放在有毛毛的豬皮上。
2、用手拿著稻穀緊挨著豬皮，把豬毛緊緊夾在中間。手稍微用力往外拔，豬毛就很容易掉下來了。
3、因為稻穀的外殼上面長有讓人難以察覺的小毛毛，利用它和豬皮之間的摩擦可以固定住豬毛，不讓它隨便亂倒，這樣就可以輕 ...