1、豬肉皮如果煮不爛，一般是因為煮的時間不夠，先將水燒開。
2、不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可。
3、可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮。
4、能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出的豬肉皮就很易爛。
煮的時間不夠。需要先將水燒開，不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可，可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出來的豬肉皮就很容易爛。
豬皮有什麼營養：豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類，以豬皮為原料加工成的皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，而且色香味，口感俱佳，而且對人的皮膚、筋膜、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮的蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高四倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
另外，豬皮裡含有大量的膠原蛋白，在煮過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞的生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分為膠原蛋白，其次為彈性蛋白，另外豬皮性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的作用，所以對於陰虛內熱可以食用。
材料：豬皮200克、食鹽10克。
做法步驟：
豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，一定刮乾淨。然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，小火慢煮1小時。煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻。倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型。取出成型的皮凍，切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。
豬皮煮不爛有很大的可能性是母豬肉。母豬的主要作用是用來繁殖，年老後就會被淘汰，由於生長週期長，導致母豬皮又厚又硬且肉質老，無法將其煮爛。
辨別母豬肉的方法：
母豬肉最大的特點就是皮厚，顏色為黃色，毛孔又深又大，將母豬肉和普通豬肉進行對比，皮又厚又硬的便是母豬肉。
很多商家都會將母豬肉剝皮出售， ...
1、海參不能煮爛，應該漲發後烹調。
2、先將幹海參用清水浸泡20-30小時，清理內臟。
3、沸水煮兩遍，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。
4、將0.2-0.8%海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰 ...
1、煮鹹鴨蛋的正確方法:用冷水煮，在冷水中加一小勺鹽；開了之後，然後煮5分鐘後出鍋，保證沒破的。而且不破裡面也很好。
2、鹹鴨蛋在煮的時候用溫水稍微泡一下。上鍋加冷水煮。等到水開了在等10分鐘。取出後馬上放入冷水中泡著，記得換換水，等到鹹蛋徹底涼了以後，這樣就不會出現撥皮的時候很難剝。 ...
1、材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
3、加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水，另一個鍋裡裝滿乾淨的冷水。
...
牛肉煮爛的方法如下：
1、牛肉切成大塊，用清水浸泡；
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，把浸泡出的血水及時倒掉；
3、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開；
4、大火煮開後，撇去浮沫；
5、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉；
6、根據肉塊的大小，燉制的時間最少兩小 ...
1、用的是熱水或溫熱水泡發，這樣泡發的銀耳不容易糯。要用常溫水泡發最好，浸泡時間4－6小時為好，時間太短泡不開，太長時間容易導致膠質流失。
2、銀耳入鍋後，先要用大火、猛火煮沸水，切記，持續幾分鐘(注意防止水溢位鍋)，然後再轉小火慢煮1個小時左右。開始就一直小火很難釋放出銀耳膠質。
3、銀耳要撕碎 ...
1、豬肉皮煮不爛可能是煮的時間較短，煮豬肉皮前要先將豬肉皮冷水下鍋煮開一下，這樣煮的時候才能煮爛。
2、煮豬肉皮具體做法：
準備食材：豬皮300g，黃豆50g，八角2個，油、醬油、鹽、蔥、姜適量。
首先將豬皮表面油脂刮乾淨，沖洗乾淨。冷水下鍋煮開，注意這個步驟不能省，這樣煮的時候才能煮爛。趁熱 ...