豬肉大蔥餛飩餡怎麼做

　　品名：豬肉大蔥餛飩。

　　材料：豬肉 、大蔥 、餛飩皮 、五香粉 、香油 、生抽 、雞精 、鹽。

　　用料：西紅柿 、金針菇 、雞蛋 、生菜 、鹽 、雞精 、香油。

　　做法：

　　1、豬肉剁成肉糜；

　　2、加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油；

　　3、攪拌均勻；

　　4、薑末切碎；

　　5、蔥切小丁；

　　6、將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻；

　　7、取一個餛飩皮，填上少許餡料；

　　8、將其摺疊，上面的那

　　豬肉大蔥餃子餡的做法：

　　食材用料：五花肉300克，大蔥1顆，姜適量，冰糖老抽1勺，生抽2勺，味精少許，鹽少許，十三香適量，檸檬半個。

　　做法：

　　1、準備優質五花肉一塊；

　　2、將五花肉切片切碎剁細；

　　3、切薑末，與肉一起再剁；

　　4、肉姜剁細後切蔥，蔥洗乾淨以後控幹水，切末；

　　5、剁好的肉餡放入老抽生抽，味精，鹽，十三香等步聚中的調料；

　　6、調好肉餡後，加入蔥末；

　　7、拌勻，朝一個方向攪，攪拌完成之後即可成功。

　　1、把300克的麵粉倒入盆裡加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌麵粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌麵粉，直到麵粉攪拌成雪花狀在用手把麵粉揉成光滑的麵糰，然後將麵糰上面蓋上潮布或者保鮮膜讓麵糰醒一個小時左右。

　　2、在醒發麵團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴裡比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆裡加入少許的澱粉用手抓均勻。

　　3、再加入適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然後朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然後在蓋上保鮮膜將餡料醃製二十分鐘。把香菇洗乾淨後切成末、姜切成末、蔥洗乾淨後切成蔥花一起放入到肉餡盆裡在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻，之後開始包餃子。

　　4、鍋裡放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰後下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰後加入半碗的水到鍋裡繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗裡。