新鮮宰殺的豬肉常溫下放48小時左右就會出現臭味，如果天氣比較熱的話會更快變臭。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標準都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些，炒著吃買前後臀尖，燉著吃買五花肉，炒瘦肉最好是通脊，做餃子、包子的餡要買前臀尖。
新鮮宰殺的豬肉常溫下放48小時左右就會出現臭味，如果天氣比較熱的話會更快變臭。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。
17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標準都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些，炒著吃買前後臀尖，燉著吃買五花肉，炒瘦肉最好是通脊，做餃子、包子的餡要買前臀尖。
骨頭一類的食物，只要沒有腐爛變質，稍稍有點味道，還是可用來燉湯，筒骨湯的做法：
1、筒骨洗淨，放入大蔥，花椒，薑片，冷水適量，一起放入高壓鍋內，選煲湯；
2、時間到了之後，把白蘿蔔，胡蘿蔔，玉米，大棗一起放入鍋內，加少許鹽，再來一遍煲湯選項，等這次任務結束，撒上蔥花即可。
冷藏可放3-5天，冷凍可放半年左右。
冷藏儲存：把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至０－３度，可保鮮３天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達４－５天。
冷凍儲存：把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
發酵好的麵糰需要儲存的原因：
在一些天氣比較炎熱的狀態下，如果發酵好的麵糰不注意及時的儲存，麵糰就會變壞，一些細菌就會在麵糰中生長，這樣長期的生長只會導致麵糰變質。人體如果吃了就會導致腹瀉的症狀，所以說發酵好的麵糰需要放到冰箱裡，因為冰箱的溫度比較低，一些細菌無法正常地生長，那時間也是有限的，不能超過四天，時間太長也會變質。