豬肉有股騷味怎麼回事

　　導致豬肉有騷味有以下幾個原因！

　　1、注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商餵豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排洩物藥物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉裡就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。

　　2、加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。

　　3、母豬肉，肉色血紅，因為是老豬，肉的韌性很強，炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。

　　4、病豬肉，肉色紅豔，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不乾淨，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。

　　導致豬肉有騷味有以下幾個原因！

　　1、注水豬肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像剛從水裡撈出來的。有些奸商餵豬喝大量的水，喝到吐那種，並且給豬灌水後在注射止排洩物藥物，豬是不拉不尿，豬肉因為水而增重，所有的豬代謝產生的廢物就隨血液進入組織內，這樣的豬肉裡就殘留著大量的豬尿酸鹽以及其它有害物質。

　　2、加工豬肉時，將豬的膀胱弄破後，尿液的侵蝕造成的。

　　3、母豬肉， 肉色血紅， 因為是老豬，肉的韌性很強， 炒熟了形狀變成木耳狀，而且咬不動，口感像牛肉。

　　4、病豬肉，肉色紅豔，肉上有病變組織，皮下有出血點，死了再放血放不乾淨，現在好多肉攤都打紅色的傘，用鹵素燈光照肉，很難看出顏色。

　　1、清洗時將肉放盆裡，放上一把鹼面，再倒入米醋，反覆用手抓揉，多洗幾遍。洗第二、三遍時，要多浸泡一會。再用清水清洗至乾淨。

　　2、做時可加山楂或硝，可使之熟軟。

　　3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的話不會出現這樣的事情，在燉湯的時候放點薑片進去，在肉切成塊的時候放點料酒醃製一下也是可以的。

　　4、想去除味道在燉湯的時候，湯麵上會出現很多泡沫，那是肉裡的血水，可以用勺子撈出來不要。最後可以放點花椒進去，既可以去除肉腥味，還可以去溼。