豬肉炒粉條的家常做法竅門

　　1、所需食材有東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、肉、鹽、料酒。

　　2、肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻，醃製10分鐘，酸菜用清水洗淨瀝乾。

　　3、將粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片。炒鍋熱油，放入八角，再加入幹辣椒、蔥薑蒜爆香。

　　4、最後放入肉絲翻炒至變色，放入酸菜翻炒均勻，加入適量清水。加入醬油、鹽、白胡椒粉，放入粉條，悶煮10分鐘至湯汁收幹後即可。

　　1、準備食材。蘑菇200g、雞肉100g、朝天椒半個、調和油適量、食鹽適量、豆瓣醬半勺、醋適量、胡蘿蔔少許。

　　2、蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水。

　　3、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分。

　　4、倒少許油炒白雞肉，加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，加入蘑菇炒勻。

　　5、加半勺花椒麵、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。

　　1、用料：

　　白菜葉3大片、五花肉一塊、蔥花適量、薑片適量、鹽一茶匙、陳醋一湯匙、生抽一湯匙、乾紅辣椒適量、紅薯粉條一把、水半小碗。

　　2、做法：

　　（1）紅薯粉條半小時泡軟。五花肉切片，白菜幫和葉分開，手撕葉，用刀把幫片成薄片。切蔥花、薑片，乾紅辣椒切段。

　　（2）鍋中放少量油，油熱放五花肉，中小火把油榨出來。等五花肉片變得薄薄的，表面微焦，放蔥薑辣椒爆香。

　　（3）加入白菜幫，大火炒一兩分鐘，加入生抽。

　　（4）略翻炒後加入白菜葉和泡好的紅薯粉條，加半碗水翻炒三四分鐘，加入醋和鹽調味，糖提鮮。

　　（5）出鍋，來吃！五花肉香而不膩，粉條軟硬適中，白菜微酸可口，分分鐘下一碗飯。