1、準備食材。蘑菇200g、雞肉100g、朝天椒半個、調和油適量、食鹽適量、豆瓣醬半勺、醋適量、胡蘿蔔少許。
2、蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水。
3、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分。
4、倒少許油炒白雞肉，加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒麵、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
1、準備食材。蘑菇200g、雞肉100g、朝天椒半個、調和油適量、食鹽適量、豆瓣醬半勺、醋適量、胡蘿蔔少許。
2、蘑菇洗淨撕成細條，燒水過一下水。
3、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿蔔切寬條，蔥薑切片，蘑菇擠幹水分。
4、倒少許油炒白雞肉，加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒麵、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
1、材料：雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個、香蔥1根、銀杏果20個、松子1勺、生薑汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。
2、鍋內倒入1.5升水，水開後放入大蒜煮。
3、將生薑汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，醃製30分鐘。
4、香蔥洗乾淨後切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。 雞胸肉醃製好後，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱後放入雞肉煎，邊煎邊倒入醃製的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。
5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生薑汁1勺調成醬汁。
6、煎制雙面金黃變色後取出，切成寬2釐米的肉條，放入鍋中，反覆翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。
7、最後放入銀杏果和松仁，翻炒後出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。
1、食材：去皮雞腿肉2塊、洋蔥半個、蠔油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、蔥2根。
2、雞腿肉切小塊，放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻醃10分鐘。
3、洋蔥去皮切小塊，熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。
4、倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下後放入洋蔥炒至斷生，最後撒上蔥花炒勻即可。