豬肉紅章藍章代表什麼

　　豬肉紅章藍章代表這個豬肉是經過檢疫合格的，豬肉上的印章是能吃的，印章是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。

　　藍章表示檢疫透過，紅章代表豬肉的等級。

　　定點屠宰企業的生豬肉上市前要加蓋３個印章：由動物檢疫站加蓋的藍色滾動檢疫印章、由定點屠宰企業加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章。合法印章的印泥是用食用色素製成的，對人體無害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顏料製成，容易擦掉。

　　藍紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於合格的生豬產品，可以放心食用。但可能由於地域差異，不同的地方習慣使用不同顏色的印章。

　　買豬肉時候，一般能看到兩個印章，一個是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章，為長條形的滾筒章，目前統一用藍色印油，一般印在豬身的背線兩側；一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章，為圓形章，這個印章的顏色沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色。另外不合格的豬肉印章，一般是三角形的高溫章和X形銷燬章，印油為紅色，一般經檢疫人員檢疫而印有這種章的豬肉，屠宰場須實施無害化處理。