1、首先將洗乾淨的白菜切成小段，再切成丁。
2、將剁好的白菜放在紗布中，擠白菜的水分備用。
3、然後剁肉餡，加蔥花、鹽、料酒、生抽、蠔油，朝著一個方向攪拌，倒入白菜水，繼續攪拌。
4、然後倒入白菜，攪拌均勻，再加一點熟油，繼續攪拌均勻即可調製好餡料。
5、最後就可以正常包餃子。
1、食材：豬肉餡400克，韭菜500克，鮮蝦仁200克，鹽4克料酒，醬油各10克，調餡料5克，蔥，姜各5克，香油20克。
2、肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分3次放入豬肉餡中，用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃。
3、放入鹽，調餡料，味素，料酒，醬油攪拌均勻，蔥，姜切蓉放入肉餡中。
4、將蔥，姜攪拌均勻，最後放入香油攪拌均勻，放入香油調餡，口感會更好。
5、鮮蝦仁洗淨，切成小段，蝦仁不要切太碎，這樣吃起來會更鮮。
6、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
7、韭菜切碎放入盆中，倒入少許香油拌勻，這樣就會鎖住韭菜裡的水分。
8、將韭菜，蝦仁放入肉餡中攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調好了。
1、食材、肉末300克、香菇200克、姜少許、鹽少許、生抽少許、蠔油少許、小蔥少許。
2、把香菇去根放進小盆裡用清水洗乾淨。
3、把香菇放入鍋裡煮開燒2分鐘，主要是焯一下水，這樣做味道會更香一些。
4、把煮過水的香菇撈出來。
5、把香菇先成片，然後再剁碎備用。
6、準備一些小蔥、生薑分 ...
1、首先將茄子洗淨、刮皮後，用刀將茄子切成小碎丁，將新鮮的豬肉洗淨後，剁成肉餡。
2、把適量的蔥姜剁成蔥薑末，把茄子丁、肉餡、蔥薑末放入盆中，加入油、蠔油、鹽後攪拌均勻。
3、將準備好的面劑子擀成餃子皮，然後就可以用我們調好的餃子餡來包餃子了，鍋中放入足夠的清水，大火燒開後，將餃子倒入鍋中煮熟就可 ...
1、芹菜清洗乾淨放在一旁瀝水，姜蔥洗淨切成沫待用（我是用超市攪碎好的豬肉餡，如果直接買的豬肉，則需要自己洗淨剁成肉餡）。
2、將豬肉餡倒入盆中，打一個雞蛋在肉餡裡，並沿著一個方向攪拌均勻。
3、然後倒入老抽和生抽繼續攪拌均勻，並將切好的姜蔥末放入餡裡繼續攪拌均勻（一個方向攪拌的）。接著把餡放在一旁 ...
1、準備材料：鹽、五香面或十三香、味精或雞精、老抽醬油、蔥末、薑末、蝦皮、料酒
2、步驟：放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
3、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。
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調製豬肉包子餡需要的食材有生薑、蔥、豬肉、雞蛋、熟芝麻、食用鹽、蝦粉、生抽、蠔油，製作方法及步驟如下：
1、將生薑與蔥洗淨切碎待用，將豬肉剁成泥，雞蛋打成蛋液備用；
2、將豬肉、生薑碎、蔥碎倒入碗中，加入蛋液、鹽、蝦粉、蠔油、生抽朝一個方向攪拌均勻；
3、放在冰箱的冷藏室中冷藏半小時取出，加入 ...
1、準備材料：鹽、五香面或十三香、味精或雞精、老抽醬油 、蔥末、薑末、蝦皮、料酒
2、步驟：放入適量的鹽，並進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意鹹淡適中最好，不要放太多或過少。都不好吃。
3、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然後使勁攪拌均勻即可。 ...
豬肉餃子餡的調法：
材料：五花肉200克、花椒10克、黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克、清水；
步驟：
1、五花肉剁成碎末狀。蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時，選用黃豆醬油；
2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻；
3、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個 ...