1、首先用小刀把肘子上的細毛刮淨,將豬肘子清洗乾淨。
2、然後將豬肘子放入冷水鍋中,大火煮沸,去掉血水後撈出。
3、炒鍋燒熱,放少許油,放入冰糖,不斷攪拌,小火將冰糖慢慢融化。
4、另起一湯鍋,放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老湯沒過豬肘子,大火熬煮。
6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。
7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。
8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。
1、首先用小刀把肘子上的細毛刮淨,將豬肘子清洗乾淨。
2、然後將豬肘子放入冷水鍋中,大火煮沸,去掉血水後撈出。
3、炒鍋燒熱,放少許油,放入冰糖,不斷攪拌,小火將冰糖慢慢融化。
4、另起一湯鍋,放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老湯沒過豬肘子,大火熬煮。
6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。
7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。
8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。
1、豬肺在烹飪前要把喉管對著水龍頭灌水，然後把血水擠壓出來，反覆洗至葉片顏色變白。
2、豬肺切大塊，冷水下鍋焯水。
3、把豬肺再次衝冼乾淨。
4、準備好薑片和羅漢果。
5、把白蘿蔔去皮擦絲兒。
6、捷賽自動鍋中加入豬骨湯。
7、把豬肺，薑片，羅漢果加入捷賽自動鍋中，啟動燉排骨功能。
8、最後15分鐘加入白蘿蔔絲，完成後加鹽調味即可。
1、牛霖提前解凍。
2、牛霖切小粒，聖女果洗淨。
3、牛霖加鹽，生抽，生粉適量醃製。
4、取一小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。
5、取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。
6、開啟鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適量的油，開大火。
7、加入薑片，牛霖粒翻炒至變色後撈出。
8、加入聖女果翻炒至出汁，加入白糖適量。轉中火，酸甜汁形成。
9、加入牛霖粒翻炒，再加適量的水和白糖，中小火燉約10分鐘。最後留少許汁淋入牛霖粒上即可。