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豬肚丸製作做法

豬肚丸製作做法

  1、材料

  豬肚1個,蓮子20克,大茴香、補骨脂、川子、母丁香各30克。

  2、做法

  豬肚用鹽、水搓洗乾淨,與蓮子用文火同煮24小時,取出;將蓮子去皮、心,焙乾研末;豬肚焙乾研末,或搗如泥;其他藥均為細末。諸末煉蜜為丸,如梧桐子大。

豬肚丸的做法

  1、用白朮四兩,牡蠣(燒) 四兩,苦參三兩。一起研成 細末,以豬肚一個煮熟,銼研成膏,製成綠豆大的藥丸。

  2、每次服用三到四十丸,用米飲送下,每天三次。忌食豬 肝、羊血、番茄。

  3、方劑功用:治療婦女淋帶穢濁症。

豬肚丸製作流程

  1、把1個豬肚洗淨、剁碎。蘿蔔400克,洗淨切成小塊。

  2、豬肚及蔥、薑末加食油、料酒、鹽及土豆澱粉,調均。

  3、將油熬熱後,把豬肚擠成丸子,入熱油內炸,炸好瀝去油。

  4、再將油燒熱倒入切好的蘿蔔塊煸炒,再將炸好的豬肚丸,倒入鍋內加調料,蓋上鍋蓋,將丸子燜熟。

  5、最後將少許澱粉勾芡,倒入鍋內拌勻即成。


做法和配方

  1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓,豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。   2、用溼澱粉搓洗3分鐘(1千克左右的豬肚用50克的溼澱粉搓洗),只要去掉表面部分粘液,聞一下沒有腥騷味即可,   3、將5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條,再放進電動絞肉機(用三釐刀篩)絞細,豬肥膘另外用五釐 ...

做法

  1、食材:春筍250克、豬肚丸150克、小白菜100克、鹽5克、枸杞一小把、白胡椒粉5克、蔥姜10克。   2、春筍去筍衣洗乾淨,小白菜摘洗乾淨,備好豬肚丸。   3、春筍切成滾刀塊,煮鍋加水燒開,春筍入鍋焯水後撈出瀝乾水。   4、豬肚丸放入電飯煲,加適量水。   5、放入蔥姜,電飯煲內膽放入電飯煲,蓋 ...

胡椒做法

  1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓,豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。   2、製作豬肚丸一般都是大批次生產,首先將5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條,再放進電動絞肉機絞細,豬肥膘另外用五釐刀篩絞碎。   3、將打好的豬肚漿用拇指與食指擠成圓形或球形,然後用湯勺一挖。定型後將肉圓放在 ...

紫菜湯做法

  1、食材:豬肚丸250g、紫菜(乾貨)30g、油適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量。   2、鍋內建適量的水,煮開。   3、紫菜用水泡洗。   4、外面購買回來的豬肚丸,也要用清水洗一下。   5、鍋內水開,下紫菜,用筷子攪拌開。   6、紫菜煮開,下豬肚丸,也可以在丸子上切刀花,那樣容易熟。   7、湯 ...

白菜湯做法

  1、材料:豬肚1個,白菜400克,雞內金20克,土豆澱粉、醬油、料酒、鹽、蔥、姜各少許。   2、豬肚1個洗淨、剁碎。白菜400克,洗淨切塊。剁碎備用。雞肉金粉20克。   3、豬肚及蔥、薑末加食油、料酒、鹽及土豆澱粉,調均。   4、將油熬熱後移開火爐,把豬肚擠成丸子,入熱油內炸,炸好瀝去油。   5、 ...

湯的做法

  1、主料:豬肚丸200g、白菜500g。   2、輔料:色拉油適量、鹽適量。   3、首先把白菜洗淨。切成絲。   4、準備好豬肉丸。   5、炒鍋燒熱,下油。下切好的白菜翻炒。   6、白菜變軟後下豬肚丸和適量的水。   7、煮至白菜軟爛後加鹽調味即可。 ...

潮汕做法與配方

  1、配方:用白朮四兩,牡蠣(燒) 四兩,苦參三兩。   2、一起研成 細末,以豬肚一個煮熟,銼 研成膏,製成綠豆大的藥丸。每次服用三到四十丸,用米飲送下,每天三次。忌食豬肝、羊血、番茄。   3、方劑功用:治療婦女淋帶穢濁。 ...