1、用麵粉反覆搓揉將豬肚上的粘液徹底清洗乾淨,再用清水沖洗。
2、用食鹽加白醋反覆揉搓豬肚,用清水清洗乾淨。
3、將整隻豬肚翻轉清洗,將油脂清除乾淨。
4、再把豬肚翻轉回來,用一鍋清水把豬肚焯水處理,將豬肚撈出後用清水清洗乾淨即可。
豬肚的烹飪技巧:
一、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
二、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裡,加點湯水,放進鍋裡蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
1、用麵粉反覆搓揉將豬肚上的粘液徹底清洗乾淨,再用清水沖洗。
2、用食鹽加白醋反覆揉搓豬肚,用清水清洗乾淨。
3、將整隻豬肚翻轉清洗,將油脂清除乾淨。
4、再把豬肚翻轉回來,用一鍋清水把豬肚焯水處理,將豬肚撈出後用清水清洗乾淨即可。
豬肚的烹飪技巧:
一、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裡,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
二、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裡,加點湯水,放進鍋裡蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
1、新鮮牛百葉在冷水中浸泡約20分鐘,撈出控幹水分。
2、將牛百葉翻過來,撕開白色上面的那層薄膜。
3、用工具去除上面的肥油。
4、在百葉上放三五勺食鹽和適量油,用手抓勻,像搓衣服那樣,反覆多搓幾次。【也可用開水把黑色或黃褐色的表皮燙掉,然後放入盆中,加入小蘇打使勁的揉搓】
5、用清水沖洗乾淨,直到異味清除。
6、最後再用清水沖洗乾淨所有雜質,切成塊就好。
1、簡單澱粉處理法,用清水沖洗,然後用鹽,醋,澱粉各放少許,抓揉,再用水沖洗即可;
2、開水焯燙法,先用水沖洗乾淨,燒一鍋開水,把水澆在豬肚上,這時豬肚上的一層膜會脫掉,用小刀刮掉那層膜,用粗鹽把豬肚裡外搓洗一次,洗淨後,再用鹽重複搓洗一遍,用兩茶匙的生粉,加一點生油,把豬肚裡外揉洗,並保持五分鐘,再用清水沖洗乾淨即可。