1、主料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克。調料:蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
2、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段。
3、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。這樣炒出來的豬肚好吃又嫩。
1、主料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克。調料:蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
2、將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段。
3、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。這樣炒出來的豬肚好吃又嫩。
1、準備原料:青椒一隻、豬心一隻,鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末。
2、青椒洗淨,去蒂去籽切成塊狀。
3、豬心洗淨對半剖開,再切成薄片,放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用。
4、加適量澱粉入碗內,加適量水,做成水澱粉待用(稍稀一些)。
5、做法:
(1)鍋上火加熱,加入適量油,油略熱,加入青椒塊煸炒,片刻後盛出。
(2)餘油加入薑片、蒜末爆香。
(3)加入醃過的豬心煸炒。
(4)豬心變色後,加入青椒塊一起煸炒。
(5)加入味精適量,淋上水澱粉,收汁,撒上適量白胡椒粉,淋上麻油,關火盛出即可。
1、食材:魷魚500克,青椒1個,泡椒5個,紅尖椒6個,蒜白少許,花椒少許,鹽少許,蠔油1小勺,料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨,把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料:青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白,分別洗乾淨,切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡,焯燙1分半左右,撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油,先放入少許花椒炸幾秒鐘後,再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘,讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥,再加入少許鹽和蠔油翻炒入味,關火。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了,裝盤。