1、材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量。
2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
7、倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。
1、材料：蝦仁適量，蔥姜料酒適量，辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，黑胡椒粉適量姜適量，蒜適量。
2、冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
3、蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
4、準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
5、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
6、加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
7、倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤。
1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。
2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。
5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。
6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。
8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。
材料：蝦仁２００克，胡蘿蔔２０克，黃瓜２０克，薑絲適量，蒜末適量，鹽４克，料酒１０克，食用油８毫升。
做法：
１、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。
２、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。
３、蝦仁焯水３０秒。
４、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。
５、倒入食材。
６、加鹽、料酒，翻炒均勻。
７、放入蔥末，翻炒出鍋。