羅根肉指豬的連肝肉，是一層隔膜，即肝臟連線腹腔的膜，也有的叫培根肉，是位於動物小肋骨下方的很薄的一層肉，肥瘦相間。
用豆腐乳做出來裡肉學名為“腐乳肉”。
材料：五花豬肉500g、紅腐乳汁125g、姜3片、蔥2段、雞精3g、鹽3g、白糖30g、黃酒30毫升、紅米10g、大料2只、桂皮1支、香油5毫升。
做法：
1、將五花肉洗乾淨，清理細毛，放在水裡煮至八成熟。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格；
2、紅米加水熬成汁；
3、將五花肉放入鍋內，加水至沒過肉面，放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收幹，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中；
4、將未收乾的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止；
5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子裡，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上即可。
肉吞魚學名比目魚。
又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質海底，雙眼同在身體朝上的一側，其身體的朝下一側為白色，身體表面有極細密的鱗片。其只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
可用紅燒、油炸、清蒸、煎烤等方式烹飪。比目魚具有祛風溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質，宜食老少皆宜。但患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
玉禿魚，寧波話稱這種魚為肉鰨魚。此魚肉滑鮮嫩，體側扁，呈舌狀，一般體長25到40釐米，體重500到1500克。頭部較短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線;無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間，背鰭、臀鰭完全與尾 ...
格魚學名為褐菖鮋，是鮋科、菖鮋屬魚類。體中長，側扁，長橢圓形。魚體顏色呈常褐色，形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，頭部長著一排長刺，故又有“小石斑”之稱，褐菖鮋生長很慢，海島所捕獲的石九公魚大的一條約半斤左右。褐菖鮋為暖溫性近岸底層魚類。常棲息於岩礁和海藻叢中，喜緩流水域，尤以海底洞穴、空隙珊瑚礁、卵石和海藻帶 ...
鱤，屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，鱤屬。俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。下嚥齒3行，齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位於腹鰭之後；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色 ...
甜杆，又叫甜高粱，是一種可以食用的植物。甜高粱，禾本科一年生植物。鬚根較粗，常於稈的基部具支撐根。稈粗壯，高2~4米，多汁液，味甜。葉長約1米，寬約8釐米；葉舌硬膜質；葉鞘無毛或有白粉。花序緊密或稍緊密；花序梗直立；花葯長3~4毫米。穎果成熟時頂端或兩側裸露，稀完全為穎所包，橢圓形至橢圓狀長圓形；種胚明顯 ...
木葉魚學名叫胭脂魚，又名黃排、血排、粉排、火燒鯿、木葉盤、紅魚、紫鯿、燕雀魚、火排、中國帆鰭吸魚等，生長於中國長江水系、卵生動物，在水族箱環境中還沒有成功的繁育。其體型奇特，色彩鮮明，尤其幼魚體形別緻，色彩絢麗，遊動文靜，被人們榮稱為“一帆風順”，在東南亞享有“亞洲美人魚”的美稱。是中國特有的淡水珍稀物種 ...
粘糰子又名松菇、松蘑、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。 ...
柬埔寨酸枝木學名叫毛欖仁。
除了《紅木》國標中規定的14種“酸枝”外，現在的紅木市場上還有很多不在《紅木》國標中，但也被商家稱為“XX酸枝”的木頭，以下這7種最為常見：
1、非洲酸枝（又俗稱紅貴寶，學名可樂豆木）。
2、東非酸枝（又俗稱沉貴寶、二級黑檀，學名成對古夷蘇木）。
3、澳洲酸枝（ ...