豬腰的做法大全

　　1、豬蹄去毛洗淨，剁成小塊

　　2、玉米切成一寸長左右的段

　　3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、乾紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香

　　5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生

　　6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

　　7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

　　8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可

　　1、選腰子時，要看其顏色。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色。將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。

　　2、將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步可在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。

　　3、用刀將豬腰要成細條，備用。

　　4、將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。

　　5、取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。

　　6、當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。

　　7、將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。

　　1、豬蹄去毛洗淨，剁成小塊

　　2、玉米切成一寸長左右的段

　　3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、乾紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香

　　5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生

　　6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻

　　7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右

　　8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可