豬腳去異味的方法：
1、姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、豬腳放入涼水，加鹽、白酒，燒開後燉15分種，可去皮臊味。
3、將豬腳切成4大塊，然後入涼水，加料酒、大量蔥薑蒜和少許鹽，燒開後再燉10分鐘撈出，可去血汙和肉臊味。
1、煲湯前一定要洗淨豬蹄，洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然後刮淨了表面的汙垢再清洗；
2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可開始煲湯；
3、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子裡的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗淨上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，加入黃酒和其它佐料，也可以加點醋去除異味，最好加一整個核桃，能很快燉爛，也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了。
燉豬腳可以放橙子皮去味，做法如下所示：
1、材料：豬腳2個、油15克、鹽5克、蒜2瓣、姜1塊、大蔥2段、橙子皮1塊；
2、做法：蔥切段，姜切絲、蒜剁容、橙子皮切條、豬腳砍塊；
3、豬腳加入蔥薑蒜、橙子皮用開水焯一下；
4、撈出，瀝乾水分；
5、加入高湯進行燉煮；
6、大火燉半小時即可。
豬蹄子去味的方法如下。
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊， ...
豬蹄子去味的方法如下。
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。（好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊， ...
1、白酒去味：在小碗裡倒入白酒並用手反覆捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。
2、鹽+白醋去味：去筋後的豬腰浸入到混有鹽和白醋的水裡浸泡一段時間，然後撈出控幹血水，可重複此步聚幾次，直到水中基本上不再有血水滲出。
3、花椒去味：可以用花椒來幫助去腥味，先在火上燒開半鍋水，鍋開後，在水中加入三 ...
可以用料酒、花椒、大料、生薑等等，這些都有助於去除豬蹄的異味。
首先用淡鹽水泡一刻鐘左右，然後徹底去除豬毛以及豬蹄上面的一些雜質，用開水焯一到兩遍，期間需要撈出洗淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉。在製作的時候要放一些調味品，比如料酒、花椒、大料、生薑等等。由於豬蹄含脂肪量高，胃腸消化功能減弱的老年人每次 ...
1．將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調。
2．將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調。
3．煮羊肉時，放入少許綠豆。
4．加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透。
5．用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同 ...
1、可以用料酒、花椒、大料、生薑等等，這些都有助於去除豬蹄的異味。
2、首先用淡鹽水泡一刻鐘左右，然後徹底去除豬毛以及豬蹄上面的一些雜質，用開水焯一到兩遍，期間需要撈出洗淨，把殘餘的毛和死皮、髒汙去掉。在製作的時候要放一些調味品，比如料酒、花椒、大料、生薑等等。由於豬蹄含脂肪量高，胃腸消化功能減弱的老 ...
豬腳湯去腥味的方法：將豬腳洗淨後用薑片、蔥節抹味半小時。然後水燒開放入抹過味的豬腳煮3到5分鐘，去除血沫。再用開水煮一會，或者加姜去腥味，然後換水煮，加兩顆幹辣椒，5粒花椒，蔥姜料酒一起煮即可去腥。
豬腳湯的做法：
食材：前豬手、胡蘿蔔甜玉米、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、枸杞子；豬手洗淨，剁成塊；鍋中 ...