豬腳煲湯要不要焯水+豬腳煲湯放什麼材料好

　　豬腳煲湯要不要焯水

　　建議進行焯水。

　　新鮮豬腳裡面會含有比較多的血水以及一些髒汙物，在料理豬腳前，可以將豬腳放在沸水裡面進行焯水處理，這樣處理後的豬腳，會更乾淨，而且，豬肉的臭味也可以得到很好的緩解，如果想豬腳的味道更為可口的話，可以在焯水的時候，在鍋裡面加入適量的生薑、蔥段，這樣可以起到去腥和提鮮的作用。

　　豬腳煲湯放什麼材料好

　　可以放常見的具有滋補作用的材料一起進行熬煮，也可以根據自己的實際情況放入對症的材料一起進行熬煮食用。

　　可以在熬煮豬腳的時候在湯水中加入一些具有滋補養生的材料一起熬煮，例如：紅棗、枸杞、黃芪、黨參、西洋參等都是比較好的選擇，這些材料口感都比較好或者是口感清淡不會影響到豬腳的口感，一起進行熬煮還能起到協同增效的作用，搭配熬煮後會更有利於身體健康。

　　吃豬腳容易發胖嗎

　　適當的食用一些不會發胖，過多食用有發胖的可能性。

　　豬腳是一種口感軟滑，富含營養的食材，而且，在豬腳中含有較為豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、碳水化合物等營養成分，適當的食用一些豬腳可以起到美容養顏、補充營養、提高身體免疫力等作用，在適當的前提下，食用豬腳並不會發胖，但若是過多食用，又不愛運動的話，也會有發胖的可能性。

　　1、燉排骨湯前先給排骨焯水，這樣可以去掉肉裡的血水，以及排除一些用清水難清洗乾淨的髒東西，排骨中的血水就是腥味的來源，所以焯水是很有必要的。這裡還要說一下，好多人喜歡給排骨焯水後，撇去血沫，就直接加入其它的食材一起燉，這樣是不行的。

　　2、應該先把排骨清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，因為排骨的體積比較大，受熱時間也會比較長一些，所以不能放在沸水中焯，否則的話會使排骨表皮的肉立即收縮，這樣內部的血水就很難排除。排骨焯水時可以加入兩片薑片和少許料酒，這樣可以徹底的去除腥味。

　　3、冷水焯排骨時也要注意3點：是注意要翻動一下排骨，使其受熱均勻。是焯水時也要注意火候，下鍋後的前2分鐘用小火，讓排骨有個適應的過程，讓血水慢慢排出，然後再轉大火，避免焯水時間過長使都柴而無味。把控焯水時間，水開後2分鐘就可以撈出排骨，焯水時間不能太長，否則會造成排骨的營養流失。

　　冬筍煲湯要不要焯水

　　建議焯水。

　　對於新鮮的冬筍來說，其中含有較多的草酸等生物鹼成分，直接吃的話口感比較澀，而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉澱，從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。

　　因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水，這樣能夠去除大部分的草酸，再用來煲湯的話口感會更加脆嫩一些，而且也會更有利於人體的健康。

　　冬筍放冰箱好還是放外面好

　　視情況而定。

　　冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍並沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那麼是可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行儲存的。

　　但是如果冬筍已經剝殼了，或者室溫比較高的話，那麼也可以選擇將其置於冰箱中冷藏儲存，這樣儲存時間會更長一些。

　　冬筍什麼時候挖最好

　　12月-1月的冬筍品質最佳。

　　12月-1月的時候，冬筍已經開始大面積長出了，此時的冬筍，量比較多，比較好找，價錢也會比較合適，而且此時是生長冬筍的最佳時間，因此品質也會比較好，吃冬筍的話12月-1月無疑是最好的時間，再往後一段時間就立春了，冬筍就下市了，只能吃春筍了。