豬蹄膀燉黃豆怎麼做

　　一、材料：豬肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克。

　　二、做法：

　　1、豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開；

　　2、入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用；

　　3、黃豆泡發洗淨備用；

　　4、大蔥洗淨切段；

　　5、姜洗淨切片備用；

　　6、將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開；

　　7、撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋

　　8、將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。

　　1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

　　2、黃豆提前用清水浸泡半小時。

　　3、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

　　4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；

　　5、加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

　　6、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

　　1、原料：豬蹄2個、黃豆100克、蔥適量、姜適量、乾紅棗適量、鹽5克、料酒20克、老抽5克 胡椒粉2克；

　　2、先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裡放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。

　　3、蔥切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。

　　4、倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。

　　5、放入適量水，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘，盛出。