豬頸骨上的肉有淋巴嗎

　　豬頸骨上的肉沒有淋巴的，豬頸肉的特點是富含油脂且口感發脆，比較適合切成薄片快速烹製成熟的料理方式，不適合採用久煮或燜煮的方式來烹製，否則就會越煮越硬。

　　豬頸肉的特點是富含油脂且口感發脆，比較適合切成薄片快速烹製成熟的料理方式，不適合採用久煮或燜煮的方式來烹製，否則就會越煮越硬。血脖肉位於豬頸骨的下方，更準確地說是豬臉頰肉的下方，是豬脖子兩側，從豬的下巴直到前腿之的一塊豬肉，也是殺豬時下刀的刀口部位，這塊多有汙血，肉色發紅，肉質綿老且肥瘦不分，最關鍵的這塊豬肉上面分佈著淋巴結或脂肪瘤等不宜食用的東西，如果不把它們清理乾淨，吃到肚子裡就會危害健康。

　　豬梅頭肉有淋巴。梅頭肉是豬肉的一種。梅頭肉是去骨後所得的肩胛肉。肉質細膩，有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。

　　營養價值：在畜肉中，梅頭肉的蛋白質含量最高，脂肪含量最低。瘦梅頭肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，梅頭肉的脂肪含量還會降低。梅頭肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。

　　豬勁骨有淋巴不能經常吃，也建議不要吃，豬頸肉（血脖肉）含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。

　　淋巴結主要的害處是其中含有大量的病原微生物如一些病菌、病毒等，但更要警惕的是豬脖子上的甲狀腺，也就是所謂的“栗子肉”，位於氣管喉頭的前下部，是一個橢圓形顆粒狀肉質物，附在氣管上。如果有人食用未摘除甲狀腺的豬脖肉會引起嚴重的食物中毒。