豬黃喉一般為主動脈，又稱心管。西南大學動物科學系劉文宗教授表示，黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
1、牛黃喉煮火鍋也會更好一些，黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
2、黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
1、主要材料：豬黃喉300g、小米椒（泡尖椒）50g、蔥3克、姜3克、蒜3克、二荊條20克、鹽2克、豆瓣15g、味精2g、萵筍段30g；
2、提前準備原材料，二荊條切段兒（或是絲）生薑切成片，泡尖椒（或小米椒）切條，蒜切成片，黃喉切一小塊。
3、油燒開，新增泡尖椒，蔥姜，豆瓣炒出香味。
4、倒進黃喉，火油爆哦！那樣黃喉才脆，煸炒30s上下。
5、最終新增萵筍段，二荊條段，炒出香味就可以出鍋。
1、將在市場上購買好的黃喉在水中清洗乾淨後，用菜刀改刀三角塊或其他形狀也可。
2、找一個容器將改刀完成的鮮豬黃喉放入容器裡面加入適量清水和白醋，使黃喉浸泡25分鐘左右。
3、然後在鍋中加入清水燒開，加入適量料酒，把黃喉焯水1分鐘左右撈出即可。
4、撈出後用涼水沖洗乾淨，控水乾淨放在一邊備用即可 ...
1、豬黃喉：豬黃喉的較為淺白，硬度較低一些，並且當中的白色油膜較薄，容易清洗，需要燙的時間短，因此可以切較小一些，掩蓋硬度不夠的缺陷，增添口感。
2、牛黃喉：牛黃喉的顏色呈黃色，硬度較高，口感比豬黃喉更醇厚，但比豬黃喉更難處理乾淨，因此處理起來更需要耐心，若處理不好，牛黃喉的口感就會出現很綿，嚼不動的 ...
1、用開水泡，由於黃喉中吸附的一些對人體不利的物質有很多，所以我們在做成菜餚前必須要將其處理乾淨才行，可以選擇把黃喉用開水來進行泡一泡，直接把黃喉放到開水中浸泡，大概20分鐘左右後再拿出來用清水沖洗即可，這種處理方法比較徹底，而且也比較簡單，大家可以嘗試用開水泡的方法來處理防火。
2、用鹽水浸泡，還可 ...
黃喉是豬牛心室出來的大動脈血管。
一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃 ...
1、黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
2、黃喉除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。
3、黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉 ...
黃喉是家畜的大血管，心室出來的大動脈。黃喉一般煮3分鐘，黃喉的脆和軟往往在一線之間，煮久了口感不好，要時刻看著它，打卷後得快點撈出來。
黃喉的學名是主動脈弓，即心室外的大動脈血管較粗，左心室外的動脈血管較粗，右心室外的動脈血管較薄，可與黃喉同煮。
豬的黃喉長約60至70釐米，牛的黃喉長至少1米。最 ...
黃喉是家畜的大血管，心室出來的大動脈。
黃喉名字的來源：血氣在中醫裡是極其重要的，說白了就是血液和氧氣，血在心氣在喉，因此古人用心喉”來形容要害之地。因此有種病叫心咳，表現為：咳則心痛，喉中如梗。從五行的心與肺的關係，就是火與金的關係，相剋相乘相侮。肺主一身之氣，助心行血。空氣透過喉進入肺交換，透過靜 ...