豬龍骨和豬脊骨的區別

　　它們的釋義不同，豬龍骨是豬的脊背，豬脊骨是豬脊椎部位的骨頭，我們可以從這些資訊中看出它們指代的東西很相似，所以也有人用它們來代指同一種東西。豬龍骨、豬脊骨中含有大量的骨髓，這些骨髓會在它們被烹飪的時候釋出。

　　豬龍骨和豬脊骨有什麼不同

　　這兩種東西的釋義、解釋是不一樣的，豬龍骨是指豬的脊背，這塊地方的肉大多比較瘦，而且脂肪含量也比較少。豬脊骨則是指豬脊椎部位的骨頭，它內部含有大量的骨髓。

　　雖然它們的解釋內容有一點點的區別，但是我們還是可以從這些資訊中看出它們是兩種很相似的物質，所以也不乏有人會用它們來稱呼同一種東西。

　　豬龍骨、豬脊骨中都含有非常大量的骨髓，我們平時在烹飪豬龍骨、豬脊骨的時候這些骨髓就會釋出，它們可以用來製作調位置，也可以用來製作義大利燉菜。

　　豬腰子和豬睪丸不是一個東西。

　　豬腰子即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等；而豬睪丸是豬的生殖器官，具體結構包括生精小管以及周圍的結締組織。

　　豬腰子一般用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；而且豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成。

　　豬耳朵和豬舌頭滷30-40分鐘，熟了以後關火，用湯汁再泡上半天，入味會更好。

　　滷豬舌是廣東省傳統地方名吃，屬於粵菜系。主要原料是豬舌、鹽、醬油、蔥、姜、花椒等，口味是鮮鹹香。工藝是滷煮，滷豬舌嚼勁十足，是下酒好菜，可以作香料，還可入藥。

　　滷豬耳朵是將豬耳朵清洗乾淨後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質。