貓山王榴蓮怎樣才熟

　　捏尖刺，榴蓮表面佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮較生。一般情況下，透過上面捏尖刺和看大小兩種方法檢驗過的榴蓮，都會是不錯的榴蓮，不一定要開口。如果要選擇外殼已經裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開始裂口的，因為如果果實已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到汙染，也即容易變質。而且就算挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮，最好回到家後儘快食用，不要再長時間放置，否則容易變質。氣味 如果看中了自然開口的榴蓮，可透過其開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮會有一股青氣味，即聞起來類似於剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的；成熟的榴蓮，氣味香濃馥郁。

　　若想判斷貓王山榴蓮是否成熟可以採取搖晃的方式，搖晃時若感覺到果肉在晃動即為越南貓王山榴蓮成熟，若沒有果肉在晃動的感覺則未成熟。

　　貓山王榴蓮初期叫做坤玉王毛生或毛生王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulauraya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197。由於貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。

　　1、捏尖刺：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它們向內捏攏，如果輕易就可讓它們彼此靠近，說明此榴蓮較軟，成熟度較好；如果感覺手感非常堅實，根本無法捏動，這樣的榴蓮較生；

　　2、看大小：一般地，體型較大的榴蓮成熟度好一些。而從外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的黃色，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟；

　　3、開裂程度：如果要選擇外殼已經裂口的，最好選擇裂口不要太大的，即剛剛開始裂口的，挑選較成熟又剛剛開口的榴蓮，最好回到家後儘快食用，不要再長時間放置，否則容易變質；

　　4、聞氣味：不成熟的榴蓮會有一股青氣味成熟的榴蓮，氣味香濃馥郁，不成熟的榴蓮會有一股青氣味，如果聞到的是一股酒精的味道，則這樣的榴蓮肯定是已經變質的。