品種原因。有點苦是貓山王榴蓮品種的特性。貓山王榴蓮分新樹果和老樹果，一般定義20年以下的為新樹果，20年以上的為老樹果，樹齡越老的榴蓮會越苦，但這種苦味不是純苦，貓山王榴蓮是一種苦後回甘的感覺，先甜後苦再甜，初次嘗試可能會不習慣。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為水果之王。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
貓山王榴蓮剛開啟吃會苦辣其實是正常的，貓山王榴蓮分老樹產的榴蓮和新樹產的榴蓮，樹齡越老的榴蓮會越苦，但是這種苦味不是純苦味，貓山王榴蓮是一種苦後回甘的感覺，先甜後苦再甜，初次嘗試的可能會不習慣，但是吃過幾次之後即可適應；貓山王榴蓮，初期叫做坤玉王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197，由於貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。
貓山王可以說是榴蓮品種類中級別很高的存在，但很多人都無法理解貓山王為什麼必須冷凍進口。其實，這是因為貓山王榴蓮保質期比較短，需要冷凍儲存加工處理才能夠保證新鮮，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
整顆凍的貓山王怎樣解凍？
1、自然解凍：開啟真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。如果外殼變軟，可以開啟食用。
2、冰箱保鮮解凍：開啟真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。
3、微波解凍：開啟真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鐘即可食用。
貓山王榴蓮是最好的榴蓮嗎？
貓山王榴蓮色澤金黃亮麗，香氣撲鼻，入口微苦，回味綿軟甘甜。被譽為“果王”中的佼佼者。貓山王榴蓮比普通榴蓮小，種子通常比較扁平。另外，因為所有的榴蓮都是自然成熟落下的，然後透過低溫冷凍技術鎖住新鮮，口感和味道會更好。
吃榴蓮上火嗎
適量食用榴蓮不會引起上火，但過量食用榴蓮可能引起上火。
榴蓮是一種常見的水果。中醫認為榴蓮性溫。因此，吃榴蓮可以滋養身體。體質弱或體質寒的人可以常吃榴蓮來滋養身體。乾熱體質的人不宜吃太多榴蓮，以免加重身體的乾熱，這樣不利於健康，吃太多榴蓮還會增加體內的乾熱氣體，出現上火等身體症狀。